Les Vins à La Carte/ Au 20 Gaillard Clermont-Ferrand

DEgustation prestige de Bourgogne

2012-01-27T16:53:00.000+01:00

Hello,

Un résumé de la prestige Bourgogne de Décembre, on est en avance n'est-ce pas ???

vins à déguster de la grande cote principalement, au milieu un intrus de la Côte Chalonnaise, La Fortune 2008 de De Villaine.

Il terminera bon dernier....

Nous débutons la dégustations avec un vin à la couleur très légère, aromatiquement un peu vert, herbacé, la bouche est souple, un poil acidulée et un peu dans la veine du nez, soit un peu verte.

En deux, un vin plus coloré, plus, puissant également, le nez s'est refermé ainsi que la bouche entre l'ouverture et le soir ! Décevant, alors que très agréable à l'ouverture, ??? Regouté le lendemain il était au top de sa forme avec des arômes bien typé de Pinot, d'agrumes, etc...

Le troisième nous emmène dans une autre dimension, nez superbe de finesse et de boisé intégré, la bouche est suave, délicate et très agréable, magnifique Pinot Noir, fruité et élégant, toute le monde adore...Belle signature

Quatrième vin, un peu plus délicat, le nez est boisé, peu expressif en comparaison, bien que très souple et pinotant en bouche. La matière est légère, le vin encore un peu vert...moins bien

Cinquième flacon, pas mal, vieux nez de pinot bien évolué, la terre, les épices, et le sous bois, la bouche n'est pas en reste, un vin très abouti, accompli. Prêt à boire.

Sixième bouteille, couleur profonde, vin jeune, au nez puissant de boisé et de pinot, fraîcheur intense, agrumes, magnifique de texture soyeuse mais puissante en même temps, classe

Découvrons les vins

1-La Fortune 2008 Aubert et Pamela de Villaine, Cote Chalonnaise rge

2- Pommard 2009 Didier Delagrange

3- Nuits St Georges aux thoreys D Duband

4- Chambolle Musigny 2007 Arnoux-Lachaux

5- Morey St Denis 2007 1er Cru Romain Lignier

6- Corton Bressandes 2008 Prieur

Alors au fianl deux vins sortent vraiment du lot, le Corton fini premier avec 47 Points, le Nuits St Georges Duband 45 points est un très remarquable second à presque moitié prix que son illustre devancier. Et surtout il est nommé 4 fois premier pour 3 fois au Corton.

Le morey Romain Lignier troisième avec 35 points ressort 2 fois premier, ensuite le chambolle et le pommard font jeu égal, et le De Villaine cloture cette soirée avec un vin de bonne tenue mais trop en retrait par rapport à ce type de soirée.

Bonnes dégustations

Stan

USA

2012-01-18T12:55:00.000+01:00

Alors je fais un message aux nombreux visiteurs US, parce que à priori ce blog est suivi le mois dernier par 577 visiteurs US, quand seulement 270 français on visité!!!

Thanks to all the guys oversea who visit the blog, please leave a message when you check that out so I can figure out where you guys are from, and what you may be interested in !

New tasting notes to come shortly !

Stan

Pas facile d'accéder au blog !! Du coup du retard à l'allumage

2012-01-18T12:51:00.000+01:00

Pleins de soirées à venir,

Suis resté cool en début d'année, mais à partir de cette semaine on reprend à fond !!!

Donc pour les motivés, les vrais, les purs, et bien voilà un programme serré,

28/02, Vins du Monde
22/03 Rhône Blanc

Prestige

23/02, Chardonnay
12/04, Vieux Bordeaux

Initiation

09/02 et 08/03, mais c'est déjà bien plein les amis alors faites vite.

Pas de changement, mensuelle à 35 euros, prestige à 55 Euros, et initiation à 30 Euros.

Début des soirées vers 20h00, à très bientôt.

Stan

Languedoc Octobre

2011-11-22T15:16:00.001+01:00

Un court résumé de la soirée Languedoc

8 Vins de diverses origines, Ecriture 2005, St Chinian TG 2007, Ctx Languedoc esprit de fontcaude 2001, Corbières Terrassettes 2009, Terre Inconue Guilhem 2009 VDT, Fitou Megalithes 2009 Bertrand Bergé. Faugères 2007 Alquier maison jaune.

Classement final,

Ecriture 2005, Terrasses grillées 2007, Esprit fontcaude 2001, Terrassettes 2009 Corbières, Maison Jaune Alquier 2007, etc...

Décevant le Roc d'Anglade 2008, très fermé même après plusieurs heures de caraffe. Première Terrasses Grillées bouchonnée. Le Maison Jaune a besoin de beaucoup s'ouvrir, mon dernier souvenir sur 2003 était bien plus agréable. Mais cela reste une jolie bouteille. Guilhem est proche d'un VDN ! Extrêmement puissant manquant de finesse en comparaison des autres vins, mais il a une typicité vraiment à part. Très animal, et fort au nez, ce vin est surprenant. Terrassettes séduit la jeune audience qui aime ce fruité très gourmand et la fraicheur de ce vin de calcaires. Curieusement le Fitou qui est dans le même registre avec du 100 % Carignan, mais n'a pas eu le même effet sur les clients, bien que très pur et très réussi.

A bientôt,

Stan

Soirées de Décembre

2011-11-22T15:08:00.001+01:00

Degustateurs et tateuses !

Le programme de Décembre est simple, et c'est le suivant !!!

Prestige, prestige et prestige !!!

08/12 La Bourgogne, classique mais indémodable, la classe quoi, avec des grands crus, des premiers et des très bons villages !!!

15/12, Champagne très prestige, des grands noms, Dom P, Salon, William Deutz, etc...Un grand choix de cuvées très spéciales. 75 Euros, grignotage à l'avenant !

22/12, Champagne Classique, 55 Euros, Série habituelle, découvrez les grandes maisons face à leur challenger moins connus. Deutz, Billecart, Jacquesson, etc...

Voilà les amis, venez nombreux et bonnes dégustations à tous.

Stan

2011-11-02T18:43:00.000+01:00

Pour ceux qui reconnaitront cet endroit, vous avez en haut le Charlemagne, et au bout de la photo à droite, le début des rouges de Corton.

Il s'agit évidement de la Montagne de Corton.

Dégustation de ces crus prestigieux le 08 Decembre olé !

A venir pour cette fin d'année 2011

2011-11-02T18:18:00.000+01:00

Chers amis dégustateurs, amateurs, trices, ou pas,

Voici les quelques soirées à venir pour cette fin d'année,

18/11 Prestige Bordeaux, cabernet du monde entier, ça vaut le détour pour les amateurs de vins classiques et originaux !

Decembre le mois des Prestige,

08/12 Bourgogne Prestige, 55 Euros dès 20H00
15/12 Champagne Très Prestige, 75 Euros, et du très lourd( Dom P, Krug, etc...), dès 20H00
22/12 Champagne, 55 Euros, Grandes Maisons face aux inconnus !!! 20H00

Je vous attends nombreux pour partager ces moments rares, accompagnés de super produits de saison !!!

Le liste des Initiations et autres soirées arrive pour 2012...Merci pour cette patience dont vous faites tous preuve.

Amitiés vineuses,

Stan

France VS New Zealand

2011-09-22T11:20:00.000+02:00

Peu de monde hier soir pour cet avant match entre Vins Français et Neo Zélandais, mais un résultat éloquent, contrairement à la fois passée, il y a 4 ans, ou les argentins avaient battus les français, ici les français ont tenu la dragée haute aux kiwis !

Score final, 10 à 6 pour la France, les vins présentés:

Sauvignon blanc de Cloudy Bay 2010 contre Sancerre Monts Damnés 2009 de Gérard Boulay

St Emilion gd Cru Vieux Pourret 2005 contre Cape Mentelle 2007 (WA en fait !!)

A chaque fois même style de vins, même niveau de prix en France !

Sancerre 6 points, Cloudy Bay 2 points
St Emilion 4 points, Mentelle 4 points

A bientot.

Stan

Apperçu de soirées

2011-09-21T23:00:00.000+02:00

Soirée de dégustation et plateau de fromages.....Appétissant non ???? Allez une autre !

Soirée Espagne de novembre 2010, Cirsion 2000, Remirez de Ganuza Gran Reserva 2001 !!!! Villacreces especial 97 !!! Très grande soirée, Cirsion domine mais Remirez n'est pas loin, Villacreces non plus.

2011-09-21T22:42:00.000+02:00

Les degustations de vins à venir

Soirée Vins du monde le Vendredi 4 Novembre, quelques places disponibles encore. 35 Euros ou Dakota Box

Soirées Initiation le 13 Octobre et le 10 Novembre, 30 Euros ou Dakota Box

Prestige Rhône Nord, le 21 Octobre, Vins rouges, 55 Euros. Pas de Dakota Box.

Bourgogne "petits" Prix le Jeudi 27 Octobre, 35 Euros,

A très bientôt.

Stan

Au 20 Gaillard,
20Rue André Moinier
Soirées dégustations de vins dans le 63

2011-09-18T16:10:00.001+02:00

Un court résumé de dégustation,

Bourgogne rouge et blanc,

Nuits 1er Cru aux thoreys de D Duband, Clos des Lambrays 2008 Morey, Gevrey VV Dupont Tisserandot, Aloxe Corton 2007 de Rapet. Chassagne encégnières 2007 de Colin, Bourgogne Ramonet, Chablis 1er cru 2002 de La Chablisienne.

Classement final, collectif,

1, Chassagne, 2 Chablis de peu, le générique de Ramonet est loin derrière

Nuits aux Thorey devant le Morey des Lambrays, de peu également, le Gevrey arrive ensuite et l'Aloxe plus léger clos ce classement.

A bientôt

Stan

Modifications Soirées Septembre

2011-09-16T19:44:00.000+02:00

Bonsoir à tous, et toutes,

La soirée Piemont est avancée au Vendredi 23 Septembre.

La soirée Chardonnay du 29 Septembre est annulée et sera programmée ultérieurement.

En revanche une date en plus sur Novembre, le Vendredi 4 Novembre, une soirée Vins du Monde à 35 Euros est programmée.

Une ou deux photos pour vous donner envie du Piemont,

A très bientôt,

Stan

A venir soirées

2011-09-03T18:06:00.000+02:00

Bonjour à tous,

Fini les vacances, ça repart en trombe pour tous et moi aussi !

Je suis très en retrd sur les soirées dégustations et le reste, soucis d'internet et pas mal occupé avec la rentrée !

Septembre:

Initiation le 08, c'est plein !

Mensuelle Chardonnay le 29 Septembre ! Le plus célèbre des cépages blancs se retrouve dans toute la France et le monde entier, saurez vous faire la différence ??? 35 Euros pour approfondir un grand cépage aux multiples facettes !

Prestige Piemont le Vendredi 23 Septembre ! Italie du nord, Barbera, Nebbiolo, etc...de grands vins à découvrir absolument, ainsi que des appellations moins reconnues !

Octobre:

Initiation le jeudi 13 Octobre 2011 à 20H00, 30 Euros.

Mensuelle le Jeudi 27 Octobre 2011 à 20H00, 35 Euros, Bourgogne Côte Chalonnaise (Givry, Rully, Mercurey, etc....) La bourgogne à "petits prix" ...Les prix sont petist, PAS les VINS !!!!

Prestige Rhône Nord , ça faisait longtemps !!! NON, En avant les Syrahs !!!! Côte Rotie, Hermitage, Cornas, etc....le Vendredi 21 Octobre, 55 Euros.

Novembre:

Initiation le Jeudi 10 Novembre(veille de fête)..on pourra dormir.

Mensuelle, Loire rouge, nouveautés et classiques...35 Euros, Beaucoup d'originalité, le Jeudi 24 Novembre

Prestige Rive Droite de Bordeaux (St Emilion, Pomerol, etc...) ou grands vins rouges puissants de Cabernets/Merlot, etc...Italie, Californie, Australie, France....55 Euros, le Vendredi 18 Novembre

Decembre c'est Champagne et Prestige tout le temps :

Jeudi 8: Bourgogne Prestige, Ca commence à monter en puissance, Vosne, Morey, Vougeot, etc...55 Euros

Vendredi 16, Champagne Prestige, 75 Euros, on essaie, mais n'hésitez pas, Dom Perignon, Clos des Goisses, Cristal, Salon, en fonction des arrivages et des inscrits...

Jeudi 22, Champagne, 55 Euros, Deutz, Billecart, Jacquesson, maisons qui montent, un bon moyen de savoir quels sont les champagnes que vous préférez !

Et voilà un programme bien chargé.....N'hésitez pas à reserver pour vous même avec un groupe d'amis, minimum 6...tous les thêmes sont possibles alors à vous de jouer !!!!

Stan

Degustations de mai à venir

2011-05-06T10:56:00.000+02:00

Degustation de Mai, petit rappel,

Languedoc le 19 Mai à 20H00, 35 Euros, plutôt un classique désormais, découvertes, et domaines suivis, nouveaux millésimes, etc...

Le 26 Mai, attention, grosse soirée sur les vins étrangers, il ya pas mal de vins différents et originaux dans cette soirée là! Australie, Nouvelle Zélande, USA, Italie, Espagne, du gros pour une soirée prestige à 55 Euros....

Voilà les amis, désolé pour le manque de présence, je suis en retard, et il ya eu pas mal de soucis informatiques à la boutique et à côté d'ailleurs !!

Stan

Grenache ....

2011-03-26T14:20:00.000+01:00

Bonjour à tous et toutes,

Un autre résumé sur une soirée récente qui a mis le Grenache en vedette, ce cépage caractériel et caractéristique du Sud....France, Espagne, etc....

Ici que du Français, et hop:

La première est bouchonnée !!!

Numéro 2: Bel fraicheur, un peu de Syrah non ?? On dirait oui, couleur profonde et claire, le nez est assez frais et garrigué, pas trop, et la bouche est longue, fraîche, en phase de fermeture..

Numéro 3: Un peu évolué pas trop à la couleur, le vin est très frais et fruité au nez, typique et gourmand en bouche, c'est admirable de finesse et fraicheur, merci Olivier !!! LOL

Numéro 4: Coloré, pau évolué, le nez est assez boisé, bien fait assez moderne, une bouteille bien en place en bouche, fin, long, joli ...

Numéro 5: Evolué à tous les niveau, le vin est très Curieux, mal conservé ??? Il semble sec et fanné, c'est assez curieux, mais il trouve son public !!!

6: Un peu se Syrah non ??? Je me suis trompé, mais bon il écrase assez facilement la dégustation, avec son nez frais reconnaissable entre mille, cette fraicheur patinée....J'adore, c'est un vin long, de soif, et frais...à boire autant qu'on en veut ou qu'on en peut !!!!

1: Agapes 2006 Dne de Béranne !!!

2: CDR Charvin 2008, 10 à 15 pour cent de Syrah je crois, mais il finit une fois premier !!! Pas mal, à carafer !!

3: Cairanne Ebrescade Richaud 2005, Superbe elle finit allegrement 2e derrière Fonsalette...mais c'est énorme, frais, fin....

4: A Coline 2002 Languedoc...Bien, moderne, un vin qui en a encore sous le pied, vu le millésime Bravo !!

5: Boissières 2001, Chabanon, d'habitude j'adore, c'est à se demander comment sont stockés les vins chez mon fournisseur de vieux Languedoc, car métairies avait été un peu cuit comme ça !!! A réessayer !!

6: Fonsalette 2003, une tuerie comme à chaque fois, je suis fan, c'est frais et fin, bon, très bon !!! VIve Rayas !!! Et Reynaud !!!

Voilà

Stan

Compte rendus dégustations...Languedoc

2011-03-26T13:58:00.000+01:00

A l'aveugle nous étions un groupe de quelques 10/12, avec des noms prestigieux, et des cuvées de base...alors vérifions si les prix sont justes !!!!

Vin numéro 1: Profonde couleur noir, du fruit, et un poil de réduction, je "cuivre" le vin qui s'en ressent. Belle fraîcheur, pas trop long, le vin est simple et à sa place en entré de dégustation

Vin numéro 2: Il présente avec un peu plus de fruit et de profondeur les mêmes caractéristiques que le premier, il aura un Award en étant choisi pae une des filles comme son préféré !!! Rond et frais, c'est une belle expression de son terroir. Crayeux en finalle et sapide.

Vin numéro 3: Couleur un poil plus évoluée, il ne se révellera pas, ne donnera pas trop d'émotions, difficile de le juger, la bouteille a peut être eu un souci, bon dernier !!! Dommage c'est plutôt sympa d'habitude.

Numéro 4: Grosse couleur, nez fermé et un poil animal, puissant et structuré en bouche, à garder un peu !!!

Cinquième vin: La couleur est profonde et violinne, c'est un gros vin de garde, avec beaucoup de fruits noirs, et un peu de sécheresse, mais c'est assez impressionant. Il s'impose par sa matière et son fruit.

Vin numéro 6: Il est un peu plus ouvert que le 5, bien en place en bouche et au nez, sa finesse éclabousse, la couleur est un petit peu évolué, c'est une belle bouteille encore jeune mais très classe !!!

Découvrons les :

1: Fitou Origines deu domaine B Bergé !!! Pas mal, il se classe 4e, à 8.8 E c'est plutôt bien non ???

2: Les Dimanches du Clos de l'Anhel en Corbières !!! Sacré bouteille qui domine par son fruité, pas de grande longueur mais un vin frais et rond !! A voir dans 2/3 ans ...Elle finit 5e mais une fois première !!!

3: Sigilaires 2007 Moulinier, St Chinian... Incompréhensible, le vin est à côté !!!

4: Faugères Les Premières d'Alquier 2007, un vin STRUCTURE, qui plait aux garçons, moins aux filles !! lol Noir, fermé au nez et en bouche à mon goût, il domine par son fond plus que par sa forme !! A oublier quelques temps ou bien carafer au moins 2H

5: Mas Julien 2007...Très profond et fruité, le Mas Julien ressort à nouveau au dessus du lot, régularité, constance, il n'est battu que d'un cheveux par la dernière cuvée plus aboutie mais plus vieille de 2 ans !!! Et plus chère aussi ! 32.5 E

6: Ecriture 2005 ..La Classe, peu de vins ont ce niveau de finesse et de classe en Languedoc !!! C'est très bon, et ira encore plus loin !!! Donc à faire vieillir !!! Dommage que ce soir si cher ....Se consoller avec Pensées 2005 qui est quasi au niveau...et 20 E moins cher ....Ici 45 Euros !!!! Elle finie 6 fois en tête, Julien 4 fois sur 11 personnes !!!!

A bientôt,

Stan

Nouvelles dates

2011-03-19T15:13:00.001+01:00

Bonjour,

Suite à une modification, notez qu'il y aura une date de Bordeaux Prestige le 31 Mars...

Que je n'ai pas d'inscriptions pour le 8 avril et les Whiskies....Alors les demandeurs !!! Ou êtes vous passés !!! LOL

Bonne journée

Stan

Nouvelles dates

2011-02-20T17:56:00.001+01:00

Bonjour à tous,

Pour faire suite à mes précédents messages, voici les dates jusqu'à fin Juin,

Soumis à modifications et autres changements...

Bordeaux Prestige le 24 Mars...55 E
Whiskies.... Vendredi 8 Avril, 55 E
Initiation le Jeudi 14 Avril, 30 E
Loire Blanc le Vendredi 22 Avril, 35 E
Prestige Bourgogne Blanc, Jeudi 28 Avril, 55 E
Languedoc blanc et rouges le Jeudi 12 Mai, 35 E
Prestige Etranger,Jeudi 25 Mai, ....55 E
Initiation le Vendredi 10 Juin, 30 E
Bulles, Champ et autres Jeudi 23 juin, 35 E
Prestige fin de saison, Surprise, le Jeudi 30 Juin, 55 Euros

That's all folks, n'hésitez surtout pas à me contacter pour organiser vos soirées privées, nous nous déplaçons également....jusqu'à 80 personnes.
Soirées en Anglais et Espagnol si vous le souhaitez. Cata en espanol, or tastings in Enlish.

Merci à tous pour votre soutien et votre fidélité, si la cave croit et grandit c'est avec et grâce à vous !

Stan

Soyons mercantiles !!

2011-02-19T15:44:00.001+01:00

Arrivées de vins prestigieux et moins !!!

Quelques Mas Julien Blanc 2008, 35 Euros
Italie La Spinetta Piedmonte/Toscane, PIN 2007, 55 Euros
Alsace René Muré Gewurztraminer VT Vorbourg, 21,4 Euros
Jasnières Bellivière Calligramme 2008, 35 Euros
Condrieu Terrasses du Palat G Vernay, 41,5 Euros
Champagne A Jacquart, Vertus, 25 Euros
JM Alquier Blanc, 23 Euros
Bourgueil Le Grand Clos Y Amirault 2008, 17,5 Euros
Saumur Champigny Chaintrée 2001, RNL, 10,5 Euros

ETC....

Voilà pour certains des vins du moment, arrivée très prochaine de Jura, Puffenay, Ganevat, Bourgogne, Rhône...

Il reste quelques places pour le 24 Fevrier, Grenache, à 35 Euros, et d'autres dates suivront assez rapidement. Merci de vous faire connaître si vous souhaitez découvrir des Whiskies !!! dates à confirmer à ce sujet, le Vendredi 8 Avril...

Stan

2011-02-08T14:32:00.000+01:00

Un peu plus de détails sur l'Alsace,

Hunawhir, célèbre village grace à 2 éléments importants de son histoire, l'église fortifié et le Rosacker qui donne un des plus grands vins blancs du monde, le Riesing Clos St Hune, voisin également le Clos Winsbul de Zind Humbrecht.

Visites en Alsace !!!

2011-02-07T19:29:00.000+01:00

Bonsoir à tous et toutes,

Pour faire suite à la dégustation Alsace de la semaine passée, je vous fais saliver en vous présentant rapidement le vignoble Alsacien, qui, chose marquante est le premier vignoble de vins blancs de France !!!

De Thann au Sud, à quasiment Strasbourg au Nord, c'est le plus septentrional de nos vignobles, et pourtant c'est un des plus secs également, à Rouffach moins de 600mm par an. Bref terre de contraste, continentale, ancrée entre Vosges et Rhin, vignoble étendu mais resserré, 5km au plus large, presque 170 kms avec les vignes les plus au nord !!!

Voici quelques photos et quelques idées pour vos déplacements

le grand Cru Geisberg à Ribeauvillé, base avec l'Osterberg de la Cuvée Frederic Emile de Trimbach, fait à pied, ça grimpe bien , plein sud !

Un des grands d'Alsace, le Schoenenbourg de Riquewhir ! Avec la borne Dopff au Moulin, propriétaire de
9 ha dans ce cru. Superbe Gewurztraminer chez lui, Riesling de Bott Geyl !!! Merci à tous ces vignerons pour leur accueil et leurs magnifiques vins !!

Le village de Zellenberg, cigogne, vignes, et collombages, un beau cliché de carte postale !

D'autres à venir plus tard....A bientôt

Stan

Visites en Alsace !!!

2011-02-06T18:25:00.000+01:00

Quelques jours en Alsace, voici les clichés de cette visite express, dans un des plus beaux vignoble de France et du monde.

Quelques données: 17 000 Ha, soit le plus grand vignoble de vins blancs de France loin, étirée du Sud à l'extrême Nord sur 140 Kms. 6 Cépages blanc et un rouge. Des sous sols de Granits, et une mosaique de crus, argilos calcaires, silicieux, volcaniques, etc...

Le Geisberg à Ribeauvillé, un des 2 Crus associés dans le fameux Frederic Emile de Trimbach.

Merci à tous les vignerons qui m'ont accueillis et dont l'hospitalité n'a d'égale que leur talent et application à produire parmi les meilleurs blancs au monde.

Le Mythique et magnifique Schoenenbourg, avec la borne Dopff au moulin, qui en possède près de 9 Ha.

A bientôt pour plus de détails sur ce voyage.

Stan

Suite dates Premie trimestre

2011-02-04T18:28:00.000+01:00

Bonsoir à tous et toutes,

Prestige Bordeaux le 24 mars, 55 Euros à partir de 20H00, Inscriptions bienvenues, ça part très vite !

Mensuelle Grenache, le 24 février, 35 Euros à partir de 20H00, Quelques places de libres.

Initiation les 10 Mars et 10 Avril.

Dates du second trimestre à venir, pardonnez mon retard mais je suis dans le jus le plus complet.

Stan

Alsace le 28 Janvier

2011-01-12T18:58:00.000+01:00

Bonsoir,

Je vous confirme bien la soirée dégustation du 28 Janvier, dont le thème sera l'Alsace, soirée à 35 Euros, dès 20H00, Dominante Riesling, mais pas que !!!

Vendanges Tardives, etc...Accompagné comme toujours de bons produits à la fin de la séance.

Stan

Dates à Venir, premier trimestre 2010

2011-01-05T20:06:00.000+01:00

Salut à tous,

Je tenais en premier lieu à vous présenter mes meilleurs voeux pour 2011, et ...enfin vous donner les dates des nombreuses soirées à venir pour le premier trimestre 2011.

J'hésite à proposer une Mensuelle Alsace le 28 Janvier, vos retours sont les bienvenus, car j'ai eu de la demande à ce sujet.

Initiations les 10 Fevrier, et 10 Mars, faites vite c'est déjà pas mal plein. 30 Euros, 20H.

Première Prestige, le
Vendredi 4 Fevrier, Rhone Nord, 55 Euros, 20H00

Forte Pression pour des Bordeaux Prestige, le 24 Mars à 20H00, 55 Euros.

Mensuelle Grenache à 35 Euros le 24 Février. Dès 20h00

Bonne soirée, reservez assez vite SVP ou commentez comme ça je pourrais changer les thêmes. Le 2d trimestre devrait revoir les Languedoc, les Bourgogne blanc, ainsi que les vins Italiens, Espagnols, etc...

A bientôt,

Stan

Degustations à venir en Janvier

2010-12-22T19:58:00.000+01:00

Bonjour à tous,

Nous vous proposerons les dates des soirées, dès début Janvier, d'ores et déjà, je vous propose deux dates pour les Initiations, les 10 Février et 10 Mars 2011.

Prévu pour ce début 2011, Rhône Nord Prestige fin Janvier, puis Alsace, Rhône Sud, etc...

Stan

Degustations à venir

2010-11-23T12:53:00.000+01:00

Decembre:

Le 09, Bourgogne prestige, il reste des places, peu...55 Euros, à partir de 20H

Le 16 Decembre à partir de 20H, Champagne, 55 Euros, quelques places de disponibles encore

Le Mardi 21 Decembre à partir de 20H, Champagne Bis repetita, 55 Euros et encore quelques places disponibles.

A vous voir tous nombreux, avec plaisir pendant ces soirées, ou ailleurs d'ailleurs!

Stan

Espagne Prestige Suite

2010-11-12T12:10:00.000+01:00

A l'aveugle,

Vin numéro 1, Coloré, pas trop évolué, un nez peu intéressant, des notes un peu grillées, la bouche est au même niveau, discret, et on ne retrouve pas une caractéristique de catalogne, rioja, ou ribera...Curieux, à regouter après une plus longue ouverture;

Vin numéro 2,couleur sombre et au début de son évolution, le nez est joli, frais, développe des notes boisées bien enrobées, un fruit agréable. En bouche le vin est soyeux, rond, pas d'une grande longueur, mais fin et agréable. Avec un joli fruit, et un style bien affirmé.

Numéro 3, Couleur très légère, rubis légèrement rouge, le nez est sur les fruits rouges, les épices, la bouche est très allongée, bien en place, tannins très fondus, encore bien vive, un vin très agréable aujourd'hui.

Numéro 4, Couleur sombre, noire, le nez est déjà puissant, des notes minérales, et des fruits noirs, bien long en bouche, un vin au début de sa vie, bien présent, un poil de tannins encore pas tout à fait fondus, mais d'une belle classe, et de l'allonge.

Numéro 5, Couleur orangée, bien tuilé, et peu sombre, brillant, le nez est superbe, de notes d'agrumes, orange, mandarine, la bouche est soyeuse, évoluée, cèdre, boisé très fin et élégant, une superbe longueur, un très beau vin, voir un grand vin. Magnifique.

Numéro 6, Evoluée, mais plus colorée que le précédent, le vin semble vieux, il libère des notes très animales, de viande séchée, mais sans être exhubérant, un vin a la fin de son cycle, mais qui garde une grande fraicheur, et une certaine matière. Très appréciable, quoique très différent de ceux présents.

Numéro 7: Couleur sombre, pas de trace notable d'évolution, des notes minérales au nez, un vin peu ouvert, qui demanderait plus de cave. Le passage dans le verre, le rend un peu plus attrayant, on sent un potentiel très présent, boisé intégré, grande fraîcheur. Ensuite la bouche est aussi un peu en retrait, mais un volume, une longueur, et une réelle finesse caractérisent ce grand vin, bien qu'encore dans ses langes.

Révélons nos vins, du dernier au premier:

Cirsion 2000 , en Rioja, Bodegas RODA
Finca Villacreces 1997 Especial, Ribera del Duero
Remirez de Ganuza 2001, Gran Reseva, Rioja
Venus La Universal, 2005, Montsant
Trio Infernal 2005, Priorato
Carmelo Rodero Crianza 2005, Ribera del Duero
2005, Bodegas Penafiel, Ribera del Duero

En conclusion, une belle découverte très prestige des vins d'Espagne, non exhaustive, de très belles confirmations, et comme en France, la conviction que les vins gagnent à rester quelques années en cave! Avec en amuse bouche un Verdejo, de Rueda, aux notes de Sauvignon, Bodegas Sanz.

STAN

Espagne Prestige

2010-11-10T17:05:00.000+01:00

Bonjour,

Un mail rapide concernant la dégustation de vins d'Espagne, je ferais le CR assez vite, mais suis très en retard sur tout. Bien désolé. Nous venons de rentrer des Armagnacs, des Calvados, et de nouveaux vins, dont un nouveau Pic St Loup. En attente les CDR et Chateau9 de Charvin. Bourgogne de Rapet...etc

Stan

Vendredi 21 Octobre, Etranger

2010-10-23T19:59:00.000+02:00

Découverte de vins étrangers...

4Vins Blancs, 4 Vins Rouges...

On démarre avec les rouges:

1- Tres marqué par le fût, le vin est noir de profondeur, et trop boisé, un peu d'épices, la bouche est aussi largement dominée...Peu intéressant

2- Couleur sombre, profond, belle fraicheur au nez, ainsi que des aromes épicées, un peu de réduction, bouche facile, fruitée, souple, tannins bien enrobés, vin très agréable. Moderne, mais bien fait.

3- Couleur plus évoluée, un rien brique, le nez est intéressant, animal, bien que bien fruits rouges. En bouche le vin est bien présent, pas trop tannique, et une finale très fraiche et très fruitée, assez longue. Bien

4- Pale, aux reflets verts, le nez est entre les agrumes et un rien de végétal, anis, graines de fenouil !! En bouche, le vin est très agréable, rond, et bien harmonieux, tendu. J'adore !

5- Très pale, reflets verts, aromatique, exotique et pamplemousse, c'est amusant, assez sec en bouche et très frais. Sympathique.

6- Plus que translucide, un vin super léger, aromes plus gras, plus riches sur les fruits à noyaux, en bouche c'est très sec, vif avec une longueur moyenne, un vin bien fait, à voir dans le temps.

7- Bien doré à l'oeil, le nez de ce vin est très pétrolé typique d'un riesling sec, la bouche est à l'opposée, avec du fruit confit et une longueur d'abord sur le sucre puis une réelle fraicheur. Un vin très sympa, au nez terrifiant d'hydrocarbure !!! J'aime aussi.

Stan

dates à venir

2010-10-12T17:15:00.000+02:00

Les prochaines soirées,

14/10, Initiation à la dégustation, complet, 30 Euros
19/11, Initiation à la dégustation, complet ,30 Euros
28/10, Prestige Espagne, à confirmer, manque d'inscrits...Vacances scolaires. 55 Euros...Pourtant il y a du lourd de prévu !!!
Vendredi 03 Décembre, Dégustation Prestige Bourgogne, ca va saigner...Non très beau je pense. 55 Euros
Jeudi 16 Décembre et Mardi 21 Décembre, Champagne, 55 Euros.

Voilà les travaux sont en cours, alors on devrait pouvoir se retrouver au sous sol dès 2011....Youpi !!!

Bien vineusement

Stan

Cepes et vins...

2010-10-07T14:27:00.000+02:00

Bonjour,

Hier soir une dégustation rapide, et quelques champignons glanés dimanche matin dans nos montagnes. Photos à venir....

Savenières 2008 Eric Morgat, coté couleur c'est très doré, assez marqué d'ailleurs, le nez est puissament odorant et fait penser à un Chassagne premier cru, car très élégament boisé, et assez floral, c'est très joli. La bouche est mûre, grasse, bien tendue et fraîche, belle longueur, un très beau vin!!!

PIN 2005, Piedmonte La Spinetta, Très coloré et foncé, le nez éxhale des odeurs de cèdre, d'épices, et de fin boisé, très typé, il s'ouvre en caraffe avec des notes plus fines. La bouche est structurée et fine en même temps, un grand vin, puissant et long, à garder 5/10 ans. Très agréable. Sans manger c'est un poil trop.

Finca Villacreces 1997, Especial, couleur encore bien rouge, pas trop évoluée, le nez est très orange, écorces, et très odorant. La bouche est très fine, élégance, longueur, joli vin. Décidément ce millésime 1997, en Ribera est exceptionnel.

Plus les cepes, c'est très intéressant....belle soirée. Une dégustation de plus à Clermont-Ferrand !!!

Initiation à la dégustation du jeudi 30 Septembre

2010-10-02T16:04:00.000+02:00

Salut à tous et toutes,

Ce jeudi initiation avec pas mal de vins différents, et quelques surprises.

Après les habituels mises en places, nez du vin, explications pour déguster bien comme il faut, etc..Nous avons attaqué la série des vins blancs puis rouges, 3 et 3, mais finalement 5 rouges, car le premier était ....comment dire....curieux !!!! Très enrhumé, le résumé qui suit est surtout le fruit d'une étroite et prolifique collaboration avec les studieux et motivés "éléves" présents !!

Donc le premier: Couleur: légère, rubis, le vin est très trouble, le nez est cerise, et fruité, la bouche est fermée est termine sur une très forte amertume, nous devons rincer les verres, la bouche, etc...très grosse amertume, gros défaut !!!!

Le second, même cépage que le premier, autre région, un peu évoluée, la couleur est rubis clair, le nez est fruité, très agréable. En bouche, le vin est très souple, bien fruité avec des notes un peu animales, bien typé.

Le vin numéro trois: Couleur très légère, bien brillant, et limpide, un vin au bouquet assez boisé, avec des notes de fruits rouges, groseille, framboise. La bouche est assez longue, tendue, et fraiche. Un peu acidulée encore, le vin est assez fermé et jeune sur sa longueur. Attendre.

Le vin numéro 4 est plus coloré, bien rouge, reflets violets...Le nez est caractéristique, épices, poivre, un peu de violette...La bouche suit, très gourmande, facile, tanins bien fondus, un vin déjà très agréable.

5 du coup avec ces péripéties...Très foncé, noir violet, le nez est très marc, raisin, puissant et une certaine fraîcheur. En bouche en revanche c'est trop jeune, asséchant un peu en finale, bien structuré, mais pas assez fin. A revoir....je vais le laisser ouvert 4/5 jours, vu le cépage on verra bien, c'est assez utile en général.

6 on attaque les blancs, ici c'est pâle, reflets verts, et très limpides, le nez est assez fermé, et la bouche donne sur le citron, les agrumes et une belle longueur, le vin sera bien meilleur avec 2 jours d'ouverture. Un peu de sucres résiduels donnent une certaine rondeur en milieu de bouche.

7, encore plus pale et clair, le nez explose de pamplemousse, de fruits exotiques, comme en bouche d'ailleurs ou seule la fraîcheur du vin prend le dessus sur ce côté très exotique. Sympa, bien typé de cette région, et du vigneron.

8, La couleur est dorée, jaune, bien paillée au reflets, le nez est très aromatique, miel, et fleurs se battent, mais ne bouche minéralité et fraicheur, plus que rondeur, donc surprenant décalage, mais un vin très intéressant, qui après 2 jours se révèle encore meilleur.

Révélons les vins,

En premier avec ce gros défaut, il faut d'ailleurs que j'en ouvre une autre, Massiac, VDP du Cantal...
2: Morgon 2006 javernières
3: Hautes Cotes de Nuits David Duband 2008
4: Syrah, VDP Collines Rhodaniennes 2009, Georges Vernay, pas mal.
5: Saumur Champigny Thierry Germain 2009 Originelle
6: Riesling 2008 Les éléments de Bott Geyl, bien mieux après 2 jours d'ouverture.
7: Menetou Salon Morogues Henri Pellé 2008,
8: Macon Solutré 2007 Denogent.

Voilà, à bientôt....

Stan

Bordeaux de Septembre, vendredi 24

2010-09-25T15:55:00.000+02:00

Bonjour,

En cette période de foire aux vins, quoi de mieux que de tester des millésimes plus anciens sur des produits qu'on ne trouveras jamais en FAV !!!!

Une trame sur cette dégustation, le millésime 2004, faible à priori, mais qui révèle de belles surprises. Autant que de vins moyens d'ailleurs....

6 Vins à l'aveugle,

Vin numéro 1: Couleur sombre encore très violacée, le nez est confituré, fruits rouges, cassis, et très rhône sud dans son approche. La bouche est très structuré, un peu trop, mais non dénuée de fruit, et assez alcooleuse. Une bouteille pour manger, fromages puissants, viandes goûteuses.

Vin Numéro 2: La couleur est un peu plus légère, mais bien foncé, un peu évoluée. Le nez est truffé, très élégant, fin. En bouche, le vin est gourmand, facile, pas très long, mais surtout peu structuré. Amateurs de gros bordeaux passez votre chemin, amateur de finesse, et de légèreté, ceci est pour vous.

Vin numéro 3: Très sombre et coloré, le nez est boisé, grillé, toasté, archétype de l'élevage long et dominant. En bouche le vin révèle des épices, du fruit en milieu, et surtout une finale boisée un peu asséchante. Moyen+

Vin numéro 4: Très coloré, couleur cassis, noir violacé, très gras. Le nez est puissant, fruits noirs, cassis, et frais. Comme la glace aux fruits noirs. La bouche est pleine, grasse, très fruitée, il y a de la mûre, de la longueur et u peu d'alcool. Ne pas servir trop chaud, mais c'est un très beau vin.

Vin numéro 5: Couleur sombre un peu évoluée, le nez est extrémement boisé, puissant, grillé, toasté, fruits noirs et café se mêlent. La bouche est également très structurée, puissante, des notes de café(marc frais, quand il coule dans la cafetière). Finale asséchante. Ceux qui aiment 2 sont moins fans et inversement.

Vin numéro 6: Très coloré, profond, et violet, le nez de ce vin est classieux, Fin, on retrouve le marc de raisin frais dans la cuve, en fermentation, une pointe de boisé, des fruits noirs c'est chouette !!! La bouche est élégante, racée, pleine et juteuse en milieu de bouche, les tannins sont bien présents mais soyeux. Une belle bouteille. Au top dans 5 ans.

Découvrons les vins:

1: Champs des Treilles JM Comme 2003, Ste Foy Bordeaux
2: Vieux Pourret 2005, St Emilion GC
3: Moulin Pey Labrie 2004 Canon Fronsac
4: D'arenberg Coppermine Road 2004, Mac Laren Vale OZ
5: Chateau Martet 2006 Ste Foy Bordeaux
6: Pauillac Pontet Canet 2004

La conclusion, PC et Coppermine Road, sont des grands vins, semi-deception sur Pey Labrie 2004(très fermé et un peu asséchant). Martet de la famille Mitjaville est dans la veine de ces cousins, et doit vieillir, mais ravit les amateurs de puissance. J'apprécie pour ma part le style aérien et truffé de Vieux Pourret, et son extrême buvabilité.

A bientôt pour de nouvelles aventures vinesques.

Stan

Degustation du 24/09 à Clermont-Ferrand

2010-09-23T13:29:00.000+02:00

C'est plein,

Inscriptions terminées, nous aurons donc de jolis Bordeaux dont des grands crus, le nombre de présent conditionnant le tout. Vous pouvez tout de même nous retrouver ce soir à la Fromagerie Nivesse pour une série de grands Vins et Fromages. 2 blancs et 2 Rouges. Il reste des places.
Contacter Olivier Nivesse 04 73 310 700
Chablis 1er Cru Vaillons (Droin), Lirac Blanc La Mordorée, Chassagne VV Rouge Colin, St Emilin G Cru 2005 Vieux Pourret.

Dégusté hier soir:

Hermitage 2007 Tardieu Laurent: Le nez est typique du Rhône Nord, bien épicé, je pense à St Joseph au départ. En bouche c'est assez prononcé sur les épices, le poivre, l'écorce d'orange. Bonne longueur, élevage soignée, peu présent, une matière souple il n'ira pas en 2020. Un bon vin de cette région.

Monte Castro Alconte 2007 Ribera del Duero:
Nez: Boisé, orange, fleur d'oranger. Agréable, un peu trop de bois après aération.
En bouche le vin est assez long, très fruité, légèrement boisé, moins qu'au nez d'ailleurs. Joli produit.

Bonnes dégustations

Stan

GDP, Chianti, Domaine Henry

2010-09-18T17:31:00.000+02:00

Bonjour,

Dégusté hier soir, rapidement Domaine Henry, cuvée Mailhol 2002, Un joli nez de garrigues, de fruits rouges acidulés. Une bouche à la texture suave, fine, fraîche. Sans lourdeur ni alcool, un vin de belle classe. Assez long.

Le Cedre 2004 Cahors: Couleur profonde, noire d'encre, le nez est encore bien boisé, mais avec une touche mentholée, fraîche. Bien typé et qui évoluera vers des notes plus résineuses. En bouche c'est très beau, structuré, mais sans lourdeur. Un peu asséchant à la longue. Garder 10 ans mini. Un bon vin de garde. Appréciable pour les amateurs de vins puissants dès maintenant.

Chianti Classico Castello di Ama 2004: La couleur montre des notes d'évolution, et le nez n'est pas très agréable à l'ouverture, notes animales, et viandées. Pas net, la bouche est souple, épicée et fraîche. Un peu courte. Avec un jour de plus, le nez éxhale des notes épicées et fraîches, d'herbes, de thym, c'est très joli, avec un boisé très fondu et léger. La bouche a perdu son astringence, est très fine, peu structurée et assez courte. Un joli vin, facile à boire, frais et franc.

Arrivées de vins...

2010-09-15T19:45:00.000+02:00

Bonjour,

Pour changer de thême, voici une liste rapide des nouveautés pour cette rentrée.

Marc Colin:
St Aubin rouge
Chassagne Rouge VV
Et toujours les blancs bien sur.

David Duband:
Nuits St Georges 2008
Et toujours les Morey, Hautes Cotes, etc...

Domaine de La Garance en Languedoc
Domaine de Terre Inconnue
Georges Vernay à Condrieu, et ces Syrah en Vin de pays.
Champs des Treilles, Corinne et JM Comme, de Pontet Canet.

Et encore d'autres à venir

Stan

2010-09-07T15:42:00.003+02:00

Un autre cliché de Remirez de Ganuza, vous pouvez voir de gauche à droite, le Fincas de Remirez 2004, Reserva 2004, Gran Reserva 2001, et R Blanco.

Les bases de rouges sont les mêmes vignes, des élevages similaires, par contre on prend les jeunes vignes pour Fincas, et il y a également une sélection à la table de tri.

A venir sous peu.

Moins traditionnel à priori, on utilise beaucoup de bois aussi chez Baigorri, dont quelques cuves tronconniques, pour les cuvées haut de gamme. Chêne français, simplicité, propreté et qualité. Ici tout est mis en oeuvre pour être au top dans les 10 ans à venir.

A très bientôt, Stan.

Des mots et du vin

2010-09-07T15:25:00.002+02:00

Hi there,

Je vous laisse quelques images de plus, ainsi que la liste complète des dates à venir pour les soirées, qui se remplissent assez vite. Nous ajouterons des nouvelles dates en fonction des demandes. Venez nombreux sur le blog, car des petits malins vont nous faire disparaître de la première page Google en utilisant le mot dégustation à tout va....Des restos notamment. Et un nombre croissant de pollueurs, pas payeurs, d'ailleurs.

Bref, pour les dates à venir, voici le programme:

Le VENDREDI 24 Septembre, Soirée Bordeaux, Classique, des nouveautés et du GCC si vous êtes assez nombreux. 35 Euros, dès 20H00.

Jeudi 30 Septembre, donc initiation à la dégustation. 30 Euros, 20H00

Jeudi 14 Octobre, Initiation à la dégustation. Idem.

Jeudi 28 Octobre, Soirée Espagnole, aux accents prestigieux de la rocaille de Rioja, Ribera del Duero, Priorat, etc.... Dégustation prestige Espagne, 55 Euros à partir de 20H00

Voilà pour le moment, je mettrai en ligne rapidement la suite qui est déjà sortie, mais que vous oublierez vite, si je la poste de suite. :)

A bientôt,

Stan

Espana y mucho mas

2010-08-31T11:59:00.007+02:00

Hola amigos

En dégustation chez Remirez de Ganuza, avec Luis Alberto Martinez, qui s'occupe de l'export. Sensationnels Gran Reserva 2001, que vous trouverez bientôt en exclu Française au 20 Gaillard. Toute la gammes est de très haut niveau.

Ils ont également le fameux Trasnocho, d'une extraordinaire finesse, et puissance en même temps. Un des 10 meilleurs d'Espagne ! Olé

Et voici une partie de la cuverie des Bodegas Baigorri, dans le même village et la même région. Système moderne et très étudié, avec un restaurant, un espace de vente, et un accueil de qualité. Les vins sont beaucoup moins spectaculaires et flamboyant que Remirez, mais méritent l'intérêt. Jeune et dynamique, cette Bodega pourrait devenir un futur grand de la Rioja.

Les spectaculaires vignes du Priorat à coté de Tarragone,
Les Stars sont René Barbier, Alvaro Palacios, et le Trio Fischer, Gerin, Combier, dont les vins sont puissants et racés, à base de Vieux Grenache, et Vieux Carignan, il faut désormais lorger vers l'appellation Montsant qui est voisine et possède des caractéristiques similaires. Sara Perez semble en être une de Fer de Lance. Nous Dégusterons cela en Octobre !!!

Stan

Espana y mas

2010-08-31T11:37:00.003+02:00

Hola, Salut à tous,

Une trève longuette cet été, non ??? Vous ais-je manqué ? Allez un petit peu quand même non ?? Toujours pas.

Et bien pendant que vous doriez sur les plages ensoleillées de France et d'ailleurs, votre serviteur endurait en Espagne de terribles tortures, preuves à l'appui, CF Photos...

Rioja, Montsant, Priorat, voilà quelques uns des vins dégustés, et des régions visités pendant ce tour d'Espagne. Je vais d'ailleurs vous proposer une date de dégustation prestige de vins espagnols en Octobre, en attendant voici les quelques dates mises en place pour la rentrée.

Vendredi 24 Septembre Dégustation de Bordeaux, 35 Euros, beaucoup de nouveautés, dont des très jolis vins bio de cette région. A partir de 20H00

Initiation le Jeudi 30 Septembre à 20H00, dakota box, et autres...

Initiation le Jeudi 14 Octobre à 20H00, idem,

Prestige Espagne le 28 Octobre à 20H00...

Le 18 Novembre verra une nouvelle initiation à partir de 20H00

Le Jeudi 25 Novembre fera place aux Vins d'Alsace, 35 Euros, dès 20H00

Décembre, sera chargé, nous vous proposons comme habituellement les Champagne à 55 Euros, les Jeudi 16 et mardi 21 Décembre.

Bourgogne prestige à 55 Euros le Jeudi 9 Décembre, pour bien préparer le mois des fêtes.

D'autres dates seront probablement ajoutées en fonction de vos demandes qui ne cessent de croître. venez nombreux car les vins sont pour la plupart nouveaux, et très réussis, c'est quand même moi qui les ai choisis !!!

A très bientôt donc,

Stan

Languedoc prestige, très prestige !!!!

2010-05-27T15:56:00.004+02:00

Chers amis lecteurs, et dégustateurs,

Un résumé de la belle soirée du Vendredi 21 Mai 2010,

Alors j'avais préparé 6 vins, vous en avez amené 2, cela faisait donc 8 flacons à déguster, j'avais préparé mes vins, vers 12H, dégusté, laissés en vidange au frais ces derniers. Plus un blanc pour la mise en bouche.

Pour le grignotage de fin de séance, deux assiettes du Comptoir des Saveurs, et un plateau de fromage d'Olivier Nivesse.

Le premier vin, opaque, foncé, brillant, le nez est mûr, un peu compoté, pruneaux, en bouche c'est assez chaud, structuré de belle longueur, puissant. Assez bien équilibré, agréable bien qu'un peu chaud en alcool.

Le Deuxième Vin, Pourpre foncé, un nez pas très net, un peu fermette, pas net, en bouche on retrouve un peu les mêmes caractéristiques, u vin assez fermé avec des notes de fruits rouges, assez décevant.

Trois, Un peu plus évolué on a une légère odeur désagréable, peut être un peu de bouchon, un souci en tous cas sur ce vin, qui ne s'exprime pas très bien(ouvert 20 min avant, apporté par un client)

Quatrième flacon, Pourpre profond, le vin est marqué par les fruits rouges, le cassis très fortement ressort. En bouche c'est sur la même trame, assez fin, longueur correcte, et jolie faîcheur (vin ouvert 20 min avant, apportée par un client). Beaucoup de fruit, me fait beaucoup penser à Héméra du domaine des Grécaux.

Cinquième vin, Une couleur foncée, profonde, le nez est très complexe, des notes minérales, graphite, et en même temps une notes mentholée, fraîche. La bouche est à l'unisson, du corps, de la tension, et une longueur fraîche, des arômes très denses en rétronasale, olive noire, un très beau vin, bien équilibré.

Sixième bouteille, La couleur est plus évoluée, des reflets cuivrés, moins dense et moins profonde. Le nez est un peu "Cuit", des notes de laurier, puis du fruit. La bouche est élégante, racée, un peu évoluée, assez longue. Bien

Septième, Couleur un peu moins évoluée que le précédent mais quand même bien avancée, le nez est praliné, fruité, sucreux, fin, la bouche est en finesse, en longueur, précise et fini sur une belle acidité, long...Très beau vin.

Huitième cuvée, c'est profond, noir, dense, le nez est truffé, très truffé, le bois est présent derrière et le fruit et la truffe, en bouche l'allonge est phénoménale, la précision surprenante, longueur, fruit, densité et truffe, un très très grand vin !

De l'avis général et du mien, le dernier vin est énorme et surclasse largement les débats, mais tous n'apprécient pas cette odeur marquée de truffe. Ensuite le 7e et le 5e ressortent assez largement avec le 7e juste derrière(il a ses aficionados), soucis sur 2 et 3, plaisants pour les autres 1 et 4.

Bon découvrons ces vins....

1- Les Creisses 2005 domaine des Creisses VDP Oc
2- Etats d'ames 2007 du Mas Julien, Ctx Languedoc
3- Etats d'ames 2005 du Mas Julien, Ctx Languedoc
4- Iberis 2008 du domaine de Bérénas
5- Jean Sirven 2006 Bertrand Bergé à Fitou
6- Clos des Cistes 2003, Peyre Rose, Ctx Languedoc
7- Syrah Leone 2003, Peyre Rose, Ctx Languedoc
8- Clos des Truffiers 2006, Ctx Languedoc

Voilà, une très belle dégustation, avec deux grosses déceptions avec les Etats d'ames, un rien gachés...par contre, confirmation ou surprise avec Clos des Truffiers, très fin, long et puissant.

A bientot

Stan

A venir Au 20 Gaillard

2010-05-11T17:16:00.002+02:00

Les soirées du moment, attention rien que du superlourd, du Tyson/Hollyfield quoi :) !!!

Le Vendredi 21 Mai à partir de 20H00, soirée prestige Languedoc, bon c plein, donc les motivés et bien faites signe on peut toujours en refaire une, ou vous trouver une petite place !!!! 55 Euros

Le Jeudi 27 mai, à partir de 20H00, soirée prestige de Bourgogne Blanc, grands vins en perspective, que ceux qui disent ne pas aimer le blanc viennent et ils changeront d'avis !!! Attention il peut y avoir des surprises, nous avons rentrés des vins très rares !!!! 55 Euros

Le Jeudi 03 Juin, Initiation, pour les dégustateurs Juniors, c'est le moment ou jamais de vous mettre au vin, à partir de 20H00, 30 Euros.

A bientôt,

Stan

Degustations à Venir

2010-04-21T20:18:00.002+02:00

Bonsoir,

Pour vous annoncer rapidement les soirées qui auront lieu au magasin en Avril, et Mai, de belles soirées en perspective et des initiations pour les moins téméraires...

Jeudi 06 Mai à 20H00, soirée Languedoc Prestige, de nouveaux vins, grands assurément, pour 55 Euros, Peyre Rose, Clos des Truffiers, Mas Julien...et d'autres...à voir, et à revoir pour ceux qui ne connaissent pas. A confirmer suivant inscrits !!!

Mercredi 12 Mai, attention c'est un MERCREDI Soir, veille de l'ascension, cépages oubliés pour 35 Euros, une soirée pour découvrir des cépages curieux, ou moins connus, etc...Braucol, Fer Servadou, Len del'el, Carignan, Melon, Malbec, Cot, etc....

Jeudi 27 mai, Une soirée Bourgogne prestige blanc, de grands vins également, à redécouvrir, avec mes nouveautés et des domaines RARES, Ramonet, Colin, Prieur, Bruno Clair, Morey blanc, etc...55 Euros, et voilà...

Juin sera plus calme avec une initiation, et une soirée Pinot Noir....

Vineusement votre

Stan

Degustation prestige de Champagne du 04 Decembre

2010-01-13T12:18:00.003+01:00

Re-Bonjour,

Je vous fais un court résumé des vins dégustés le 04 Décembre, lors de la dégustation Hyper prestige de Champagne, car ce fut un moment mémorable, je pense....

Il y avait à l'aveugle 4 vins, car nous ne fûmes pas très nombreux....escompté 10, et nous finîmes à 7/8

Bref

Le premier vin, couleur pâle, bulle très fine et evavescente, un peu de craie au nez, un vin très fin, sec, mineral et de grande longueur en bouche, ciselé dirait on....

Le vin numéro deux est à l'opposé, presque doux, de couler dorée, avec une bulle bien présente, et persistante, le nez de brioche, de toasté, est assez caracéristique de ce vin, il a un potentiel de garde certain, et en bouche c'est très rond, bien en place, fin, assez lonf, un peu doux....classique, mais de mieux en mieux sur les derniers millésimes.

Le vin numéro trois est plus coloré, bien "rosé", on sent la proportion de Pinot augmenter, le vin est assez vineux, je le carafe par la suite, belles bulles, fines, assez présentes, un modèle de longueur, de puissance de et de finesse, grande bouteille, quasi unanimement....

Le vin numéro quatre, est un autre style, couleur dorée, bulle très fine, quasi inexistantes, sur la fin, un nez déjà un peu évolué, puissant et vineux, la bouche est longue, très racée, on retrouve la vinosité, mais beaucoup de finesse, de longueur et d'élégance, un très grand vin également, la soirée est bientôt terminéeet on reste sur sa faim, car à plus de participants, on aurait pu avoir d'autres vins, de même niveau, 2 bouteilles de plus auraient surement parachevé la chose.

Peu importe, les vins sont de très haut niveau, les tarifs, sont eux aussi, élevés quoique...

Découvrons les,

La grande minéralité et expression du premier vin, éxhalent le chardonnay pur, il s'agit des Rachais 2004 de Raymond Boulard, un grand vin à 38 Euros, mais super limité...6000 btls par an...dont un peu ici...

Numéro 2, assez facile a reconnaître, car bien typé, dominante de chardonnay, beurré, toasté, grillé, brioche, classique de DP, il s'agit du Dom Pérignon 2000, de Moet et Chandon, moins confidentiel que le précédent, on estime à 3/5 millions de bouteilles, ce vin de grande classe...qui gagne en minréralité un peu plus chaque année, le style s'affine, et pourrait sur 2002, devenir un très grand. A voir, 125 Euros, 145 Euros, selon les packaging, les forumles, etc...

Numéro 3, peut être le gagnant de la soirée, si il fallait faire un classement, car la longueur, la puissance, et la classe de ce très grand, en font une référence absolue, avec le carafage, le vin gagne encore en longueur, et en puissance, superbe, c'est Krug grande cuvée, très réussi...

Numéro 4, également magnifique, on sent un vin déjà plus vieux, il n'égale pas ces prédecesseurs de 97 et 96, à mon sens, mais reste dans le très haut du panier, il s'agit de Avize 2000 gd cru BB, de Jacquesson, très vineux, sec, et long, c'est un gand vin de repas, il se rapproche d'un Chassagne un peu vieillit, une belle bouteille à moins de 60 Euros, très belle maison, nous raffolons du 733, en entrée de gamme sur les bruts de grandes maisons...!!!

Une extraordinaire dégustation, pleine de belles surprises, et de confirmations, on regrettera de n'avoir pas eu le Clos des Goisses ainsi que le RD au milieu des autres pour en faire une belle démonstration...

Merci aux présents, nous renouvellerons ce genre de prestation, sans attendre la fin d'année, car il faudra, cmparer encore d'autres grands noms....

Pour ce qui est des grignotages de circonstance, comptoir des saveurs, pour crevette saté, pdt fondante fourrées crême et caviar!!! foie gras maison sur toast au four, st jacques, saumon sur biscuit tendre, etc...bref pleins de saveurs incroyables, ....beau mélange...

Stan

Stan

Happy new year, Bonne année

2010-01-13T10:42:00.002+01:00

Bonjour à tous, et tous mes meilleurs voeux, à vous tous chers lecteurs assidus du blog,

Merci à Alain pour son message, auquel je n'ai pas répondu, je le fais ici, en direct, sachant que tu jettes un oeil assidu sur ce blog, ou je poste plus assez....

Voici pour vous mes chers dégustateurs, mes voeux de bonheur, de paix, et tutti cuanti, et aussi chianti. Plein de bonnes bouteilles, avec des amis autour...

Pour démarrer cette année, nous avons un programme chargé de dégustations en tous genres,

Le 28 Janvier, venez déguster la Syrah sous toutes ses formes, du sud au Nord, de l'Est à l'ouest, ce cépage merveilleux, qui a obtenu ses lettres de Noblesse, dans le Nord de la Vallée du Rhône, sera décliné sous ses formes les plus variées, étranger, sudiste, etc....Soirée prestige à 55 Euros, donc de belles bouteilles....

Le 11 Fevrier, initiation pour ceux qui sont inscrits, et les autres, qui doivent venir, donc initiation, on apprend les bases....on sent, on hume, on scrute, on dissèque ces flacons, pour en tirer la substantifique moelle....20H et 30 Euros, pour le moment au magasin, si nou sommes trop nombreux, direction le salon du Suite Hotel, place du 1er Mai, je vous tiendrai au courant.

Le 25 Février, la dégustation mensuelle sur le Val de Loire, 35 Euros, et cap sur le Cabernet Franc, nous serons revenus du Salon des vins de Loire avec des vins plein les coffres, et des découvertes, des certitudes, des déceptions, etc....

Je vous tiens au courant pour la suite

Stan

December et les fêtes

2009-11-27T14:24:00.002+01:00

Salut à tous,

Je suis confusément confusé, je dois vous l'avouer, mais les journées ne sont pas extensibles, et le temps me manque, néanmoins, je ne vous oublie pas, te je mettrai les CR de dégustation de Champagne, car c'est pour ce la que je laisse un message aujourd'hui.

En effet il y a de belles dégustations en route et des opportunités pour déguster de nombreux Champagnes.

Le 04 Decembre, Hyper prestige, 90 Euros, grands noms, et superbe affiches, Dom P 2000, Krug, Clos de l'Angoisse, etc...

Le 10 Decembre, plus classique, pour 55 Euros, les versions premières cuvées de ces maisons, et des originalités...

17 Decembre, on remet ça avec les Champagne classiques....pas d'inscrits sur cette soirée, donc annulation si pas de nouvelles d'ici une dizaine de jours.

Le programme suivant, est à définir, mais bien en route.

Stan

degustation du jeudi 24 Septembre 2009

2009-09-30T17:16:00.002+02:00

Cheros bloggeurs,

Le résumé rapide de notre soirée de jeudi. Merci aux participants, et à Alain pour sa bouteille surprenante et bonne.

Attaquons avec donc un rouge rubis rosé, peu foncé, bien brillant, un nez de framboises et d'épices, un peu marqué par l'alcool, la bouche est un peu marquée par l'alcool signe de la jeunesse du vin, à attendre quelques mois donc.

Deuxième bouteille, la couleur est plus soutenue, rougeoie, le nez est fortement réduit, très marqué, je l'aère et fini avec la pièce de Cuivre dans le verre. Finale assez fruité avec des contours métalliques, à regouter après aération.

Trois, Rubis très clair, brillant, un nez d'épices, une pointe de fumé, en bouche le vin est gourmand, rond, équilibré et très fruité, très agréable.

4, légérement violet, rubis profond et brillant, c'est joli au nez, grillé et fin, typé, ça pinote, la bouche est assez longue, bien typé pinot également, jolie finesse, le vin est harmonieux.

Numéro 5, c'est un joli flacon, pas de parfum....mais un blanc brillant et mur, avec une joli couleur dorée/vert, un nez de chardonnay épicé, qui sent le maconnais, agréable en bouche, c'est mûr et fruité, pas trop vif...

Vin 6, pas léonard ce vin 6, mais une couleur dorée, un nez expressif et mûr, non dénué de finesse, la richesse en bouche est là, puissant, légérement boisé, long, très prêt à boire, coup de coeur de la dégustation personnellement.

1: Rully 2008, Ponsot
2: Santenay Champs Claude 2007 de Muzard, se dévoilera vraiment le lendemain, très puisssant et bien structuré.
3: Montelie 1er Cru Barbières Alain Coche Bizouard, joli fruité, vivacité, et fraicheur sur ce vin.
4: Clos Jus 2007, classique de Nicolas Ragot, viellira en beauté.

5: Tamard, Macon Chardonnay, moins de 8 E, mur et puissant, moins fin que Chânes de Cornin, mais remplace le Viré, typé Macon, réussi.
6: Mercurey brigadières blanc de Raquillet, il fait de jolis rouges, mais il semble que le niveau atteint sur les blancs en expression de fruit et de terroir soit au dessus. Plein et mur le vin séduit par sa classe et sa puissance. Bravo

Voilà chers amis, mon message pour cette rentrée degustative ....

A la prochaine, n'oubliez pas le planning, 15/10 Prestige Languedoc, Initiation le MARDI 20/10, Rhône Sud le 29/10, puis Novembre avec Beaujolais le jour du Beaujolais le 19/11, puis Loire le 26/11. Decembre sera marqué par le sceau du Champagne, hyper champagne le Vendredi 4 Décembre, très grandes bouteilles(90 Euros), puis les 10 et 17 Decembre, soirées classiques, à 55 Euros.

Salut,

Stan

Rentrée pas classe

2009-09-04T19:52:00.002+02:00

Salut amis internautes

La rentrée est là, il faut aller de l'avant, éviter les têtes à queue liés à des excès en tous genres, mais les dégustations reprennent de plus belle, avec toujours le même fonctionnement, initiations, mensuelles, prestige et à la carte.

Pour commencer en beauté je vous convie à une soirée Bourgogne Sud, le Jeudi 24 au soir, à partir de 20Hoo, au magasin, réservations obligatoires, paiement également, 35 Euros, buffet final....limite 15 personnes, mini 6.

Pour les autres dates, je suis en cours de plannification, mais sachez que la Première prestige aura lieu le Jeudi 15 Octobre(thême à définir), mais on se rapproche du Languedoc ou estranger...), et l'initiation le mardi 20 Octobre.

Prestige 55 Euros

Initiation 30 Euros

Cycles:

1 initiation, 1 Mensuelle, 1 prestige= 100 au lieu de 115

3 mensuelles: 100 pour 115

3 Prestiges: 150 pour 165

Armez vos tires bouchons

Stan

Les vacances de Mr Stan....

2009-08-17T14:30:00.002+02:00

Salut à tous,

Pour ceux qui ne m'ont pas croisés la semaine passée au magasin, un court résumé des épisodes passés....

Depuis ma prise de liberté totale...je dois parcourir, visiter, contacter, mailer, etc....les vignerons, et domaines pour refaire une belle gamme de rentrée....

Jusqu'ici, que du bonheur....mais oh piège du moment, caprices de la vie, loi de Murphy et autres emmerdement maximum....Kangoo chargé, bien disposé à remonter dans ma fière auvergne, avec mon mulet de circonstance, pour vous distiller au mieux mes nouveaux Languedoc-première erreur d'ailleurs:partir entre Montpellier et Perpignan en Août pour chercher du vin-

Donc à hauteur du magnifique petit village de Montpeyroux, et bien, allumage des lampions, voyants rouges, et autres signe intérieurs de surchauffe, 32°C à l'ombre, les signes extérieurs de surchauffe ne tardèrent pas non plus à se manifester. Verdict du pschitt, et de la grosse fuitasse, le liquide de refroidissement se répandant allégrement sur la chaussée, une pompe à eau !!! Ce qui par la suite généra une surchauffe générale du système Stan, qui avaient à peu près 400 KG de vin à caser dans une clio de loc....Chose qu'il fit, plus un VTT et quelques affaires de convenance personnelle.

La suite du feuilleton , plus tard....Mais je suis rentré sans souci finalement après une halte méritée au Camping Le Beldoire, ou vous pouvez vous remettre de vos émotions entourés de Castors, biquettes, etc...sur les rives ombragées d'un Tarn encore bien entouré de ses gorges et de nature bienveillante...Merci Olive !

Stan

PS: Ce n'était pas encore les vacances, mais la préparation!!!!

Libération, vive le caviste LIBRE

2009-08-01T12:35:00.002+02:00

Stan s'est affranchi, ainsi que ses amis et confrères, membres d'un certain réseau.....chut, pas de noms.....

Aujourd'hui nous volons de nos propres ailes, d'ici à fin Août, vous aurez une nouveau nom, et beaucoup de changements au 20 Rue André Moinier......Mais toujours du vin, beaucoup de vin...

Je vous ferai dans la semaine un court résumé des dégustations récentes, désolé pour ne pas avoir posté, mais la c'est compliqué en ce moment.

Je vous salue tous, et vous remercie pour le soutien que vous m'apportez quotidiennement. Paix et propsérité sur vous.

Stan

Degustation à venir, le 23 Juillet

2009-07-15T12:43:00.001+02:00

Bonjour à tous,

En attendant le résumé des épisodes précédents, sachez que le 23 Juillet je vous fais découvrir une région un peu oubliée à côté de ses grandes soeurs de Beaune et de Nuit, la Côte Chalonnaise en Bourgogne, série de rouges frais et élégants, avec beaucoup de plaisir dans ces vins.

Au 23 Donc, venez nombreux, c'est la dernière avant Septembre.

Stan

Bourgogne Blancs du 18 Juin

2009-06-27T15:01:00.002+02:00

Semaine suivante, peu de changements,

Le vin n°1:

La couleur est très marquée, bien dorée le nez est mûr, fruits avancés, type coing, la bouche est un peu molle, et le vin n'est pas très long, en revanche il y a un volume intéressant.

Le vin n°4:

A l'oeil c'est jaune bien brillant, avec des reflets jaunes... Le nez est assez joli, boisé, et des fruits murs, de jolis arômes. En bouche l'attaque est très fraîche et le volume est là, le boisé assez présent(vin jeûne ?). Le vin est long, agréable, bien fait...;à suivre dans le temps.

Le vin n°3:

Belle couleur bien dorée, nez d'agrumes et de miel, bien présent le beurre, toast, brioche... Typé de Chardonnay gras. En bouche c'est dans l'esprit, volumineux, riche et long. Un vin plaisant dès aujourd'hui, et qui s'étoffera dans les 3-5 ans.

N°2: Couleur très pâle, le nez est un peu crayeux, assez fermé, discret, puis il va s'ouvrir durant la dégustation, pour être très beau, sur le miel et la cire en fin de dégustation. La bouche est fine, minérale, assez tendue, longue, taillée pour la garde.

1: Le loup, Toques et Clochers, 2002 Limoux

2: Chablis 1er Cru Les Lys Fêvre 2006

3: Pernand 1er Cru Clos du Village 2006...très apprécié de tous...déjà très buvable.

4: Puligny Montrachet JL Chavy 2007, Bonne surprise que ce joli Puligny, sur un millésime pas évident.

Voilà....belle dégustation, avec meursault 2007 de CB, Chassagne 1er Cru B Moreau, Corton Charlemagne Rapet,

Degustation des Bourgognes Blancs du 11 Juin 2009

2009-06-26T18:19:00.001+02:00

Première de la série des Grands Bourgogne Blancs, cette dégustation se présente comme les autres avec initiation rapide aux climats bourguignon, puis un peu de nez du Vin pour se familiariser avec les arômes typiques du Chardonnay.

Il peut parfois y avoir un loup !!! En gros une bouteille non issue de la région mais du même cépage...

Alors débutons:

1: Le vin est clair et limpide, sa couleur bien dorée, le nez est très mûr, ça sent le fruit et un peu le miel....En bouche c'est assez rond, bien structuré, un peu court et plat, l'acidité bien présente, le vin semble étranger ou sudiste, mais agréable pour un apéritif...

2: Couleur jaune légérement doré, avec un reflet vert qui souligne son jeune âge, le nez est discret un peu boisé, pas très ouvert....La bouche est assez grasse, avec une présence de l'acidité, on diratrès frais, et tendu, le vin est encore en dedans mais est prêt pour un bon vieillissement. La finale est assez longue, et équilibrée.

3: La couleur est bien brillante, jaune bien doré, le nez est explosif, légérement boisé, fineément toasté, avec un fruit présent, et une belle fraicheur. La bouche est à l'avenant, tendue mais présente, un vin qui s'épanouit avec fraicheur et gras. Très beau.

4: Le vin est brillant et doré, une couleur presque paille, le nez est très beurré, et le bois est assez présent, mais le vin le supporte, c'est bien grillé. En bouche, c'est très puissant, gras, volumineux, avec toujours un boisé bien présent, belle longueur. Beau vin de garde. Trop tôt.

5: D'une couleur un peu plus pâle, on pense le vin plus jeune, mais au nez les arômes de fleurs blanches et de miel laissent penser autre chose, en bouche le vin est tendu, avec une encore forte acidité, un vin de longueur en bouche pas trop gras mais bien défini, expression de son terroir...Joli à conserver encore un peu...

6: Très doré, le vin est très riche et gras sur le verre, belle couleur. Au nez c'est puissant, des fruits très murs, pas exotiques, mais on sent poindre le cru, avec cette puissance arômatique...Superbe de concentration, la bouche est dans la continuité, avec une belle longueur, et surtout du gras, et cettesensation du vin riche et plein en bouche...

Decouvrons les vins,

1: Le Loup, StVerny, cuvée Privilège, bien à ne pas mettre avec des vins du Maconas, sinon on les vexe....En dessous des autres larons de la Côte de Beaune;

2: St Aubin 2007, Gilles Bouton, 1er Cru en Remilly, encore jeune, un vin agréable, pas mal, mais pas encore au top de son appellation. S'épanouira, plus effet millésime !!

3: Meursault 2006 de Coche Bizouard, superbe pour un village, ouvert et frais, il a de quoi tenir quelques années....

4: Chassagne Montrachet Moreau 1er Cru, Top....à abandonner 5 ans minimum.

5: Alors là c plus compliqué avec ce 1er Cru genevrières de Bouchard, c'est encore un bébé, le vin est loin d'être à son apogée, c'est par contre très long et fin, donc à attendre...Bien quand même.

6: Concentration de la Montagne, c'est un corton Charlemagne de Rapet, 2006, super maison, grand millésime, etc....donc c'est encore fermé, je le carafe en fin d'aveugle, et à la fin c'est quand même un gros vin....

Voilà, encore quelques lignes sur cette très belle dégustation, acompagnée par les préparations de Philippe Laurent du Comptoir des Saveurs.....Tout est dit....

Stan

Les degust de Juillet

2009-06-25T12:29:00.002+02:00

Alors

comme pas convenu du tout, normalement l'été je fais relache, mais bon trop de bonnes choses à vous faire découvrir, trop de soirées à ne pas mettre en place alors je ferai simple.

Deux dates:

Une le Jeudi 9 Juillet, à partir de 20h00, on aura du Languedoc, de folie...pour 35 Euros, des vins de trè belle qualité, et avec de la finesse..sisi, ça existe en Languedoc....

Et une le 23 Juillet avec des rouges frais et gourmands, du Maconnais et du Chalonnais, bref les rouges de la Saône et Loire, yummy....Mercurey, Givry, etc....

Je vous fais rapidement un petit topo sur les vins de Bourgogne blanc, que nous eûmes en dégustation ces derniers temps....

A très bientôt sur la toile....

Stan

Lost ....and lost again

2009-05-27T16:05:00.001+02:00

Pour ceux qui se connectent, merci....

Je suis très en retard sur tout, désolé, donc je vous tiens au courant dès que possible, demain soir bordeaux rouge, rive droite....

Stan

Rhone Nord du 6 Mai

2009-05-16T17:24:00.004+02:00

Alors une dégustation à 2 couleurs, une fois n'est pas coutume. Des vins connus et d'autres un peu moins....

1: La robe est évoluée tirant sur le brique avec un fond assez dense. Marron, évolué

Le nez est à l'unisson, un peu animal, typé et bien évolué, des notes de sous bois, et de cuir, un peu fumé...

En bouche les tannins sont encore bien présents, le fruit parti, les notes animales ne sont pas trop dévellopées, un vin avec encore un peu de potentiel mais qui se révèle au fur et à mesure de la dégustation.

2:
Le nez est hyper fuité, de fruits noirs, et le boisé est bien présent, comme la couleur est très sombre et pourpre, le vin est surement très jeune.

En bouche c'est structuré mais avec un joli fruté, des notes boisées assez présentes, mais très bien intégré, une belle bouteille de garde.

3:
Le nez est très épicé, et un peu minéral, le boisé est présent mais se fond bien à l'ensemble, c'est assez typé de l'appellation, un nez qui change et s'épaissit au long de la dégustation, très beau, évolution très marquée sur la durée...très beau

La bouche est fine et structurée, une belle longueur, une acidité présente mais bien enrobée par la trame tannique et boisée, toujours dominé par des épices, très fin et puissant en même temps, du grand art, une superbe bouteille.

4: Doré et d'un brillant aux reflets verts peu marqués, c'est très joli au nez avec de la poire, des fruits exotiques, très pur.

En bouche le boisé est assez fondu, et le fruit prend vite le dessus, les arômes qui se multiplient sont doux et fins, le vin d'apéritif idéal, fin, pur et gourmand...joli blanc assez typé, pas trop éxubérant.

5: Jaune doré et assez marqué par son passage en fût, le vin est un peu fermé et nécessite un carafage pour s'ouvrir au mieux, au premier abord, c'est assez floral, et un peu curieux....par la suite après carafage, le vin est plus ouvert et des notes légérements boisées se mêlent au fruits exotiques et aux fleurs blanches, c'est très original, ne fait pas l'unanimité mais étonne...J'apprécie, c'est très bon, en bouche il ya du volume, des fruits exotiques, du gras, c'est assez déroutant.

6: Un jaune de paille, avec des notes de miel, d'encaustique, très puissant au nez d'évolution, une superbe bouteille. On pressent la puissance en bouche, et en effet le vin est très long, sur des notes d'évolution, de cire, de patine, avec encore une belle longueur et un joli volume, pas trop gras, bien équilibré, un vin qui peut encore vieillir mais qui donne déjà beaucoup.

1: Hermitage Marquise de la tourette 2001, Delas

2: Cornas VV de Alain Voge 2006

3: Côte Rotie, Terres Sombres Yves Cuilleron 2006

4: Condrieu Terrasses du Palat, 2007 Fraçois Villard

5: St Peray Fleur de Crussol 2006 Alain Voge

6: Hermitage 2002, chevalier de sterimberg Jaboulet

Voilà, c'est un peu rude en ce moment, alors on va un peu vite....

A bientot

Stan

Degustation des Côtes de Nuits Prestige

2009-04-18T16:08:00.003+02:00

Résumé de la soirée du 9 Avril,

1er vin:

A l'oeil c'est rubis clair, légérement framboise

N: Le nez est typé, pinote, des arômes épicés

B: La bouche est assez riche, puissant en milieu de bouche, chaud, long sur une belle acidité.

Vin n°2:

La couleur est rubis bien brillant, un peu plus clair que le précédent

Le nez est typé, , un peu évolué, un peu grillé, avec des notes légérements boisées

En bouche, l'attaque est sur le fruit, épicée avec une belle finesse des tannins.

Le vin n°3:

Rubis foncé, reflets violets, ça à l'air jeune.

Le nez est assez fruité mais très fermé,

En bouche on retrouve le côté fermé, je carafe donc le vin car il n'exprime pas grand chose, à part des tannins assez serrés.

Le 4:

Foncé, avec des reflets noirs, c'est profond.

Au nez le vin est fin, boisé, une pointe épicée, et fini sur une jolie fraicheur, complexe, change souvent.

En bouche le vin est sur le fruit, très fin, frais de belle structure, long, déjà très agréable, et révèle un beau potentiel.

Numéro 5:

Rubis, marron, des reflets un peu évolués, semble vieux.

Le nez est très épicé, frias et puissant, il y des notes de boite à cigare....

L'attaque est puissante, forte de fruit, un beau mélange, de fraicheur et de puissance avec une trè belle longueur...Très gros potentiel sur ce vin.....

On découvre les vins,

1: Gevrey Chambertin Dupont Tisserandot 2006
2: Chambolle 1er Cru les Fuées de Sigaut
3: Gevrey Chambertin Cazetiers Dupont Tisserandot 2005
4: Vosne Romanée Robert Arnoux 2005
5: Chambertin 2004 maison Jacques Prieur.....

Pour conclure, c'est une superbe dégustation, des vins homogènes à part le Cazetiers 2005, très fermé qui se révélera intéressant le lendemain, une fois très aéré.

Superbe Vosne Romanée, fine et racée, le Chambertin montre un peu de son potentiel de garde sur un millésime pas facile. Très gourmand le Gevrey village, très belle réussite sur de Dupont Tisserandot sur ce 2006.

A Refaire rapidement.

A bientôt,

Stan

PS: Nous sommes en prévision de réaliser une Prestige vallée du Rhône Nord, à priori le 6 mai 2009, les intéressés volontaires, manifestez vous !!!

Degustation du samedi 04 Avril 2009

2009-04-14T19:32:00.005+02:00

Salut à tous,

Une nouveauté grâce au site OVS Clermont, des photos, une fois n'est pas coutume, avec un groupe sympa et chaleureux, pour une initiation qui en appellera surement d'autres.

4 Blancs et 4 Rouges dans l'esprit habituel, c'est à dire des vins jeunes avec des caractéristiques reconnaissables par tous, ....enfin dans le but d'apprendre à reconaître !!!

Monocépages, riesling, sauvignon, pinot noir, cabernet franc, etc....

Merci donc à Sophie et ses accolytes pour cette soirée.

Stan

Vins de Loire !!!

2009-04-02T15:11:00.003+02:00

Bonjour à tous,

A l'aveugle et sans filet !!!

1-

L'oeil est cerise, grenat, avec des reflets violets.

Le Nez est acidulé, fruité, une pointe de champignon en fin.

En bouche l'attaque est sur l'alcool, puis fruité avec peu de volume, la finale est légèrement acidulée. A regoûter plus aéré.

2-

Visuellement c'est léger et framboisine, refelets rosés.

Le nez est résineux, conifère, frais, très typé, agréable...

L'attaque en bouche est un poil agressive, la finale acisulée et épicée, facile à boire, gourmand...

3-

Grenat très foncé, reflets pourpres

Au nez le vin est un peu giboyeux, avec une belle fraicheur

La bouche est fidèle au nez, avec un début légérement gibier, le milieu de bouche est tannique mais la finale fine et acidulée équilibre le tout, beau vin, frais, structuré et fin...

4-

A l'oeil c'est noire, profond, coloré, peu limpide !!!

Le nez est puissant, grillé, frais et torréfié...Prometeur...

En bouche c'est plein, puissant, long, frais et très boisé, jeune et à attendre

5-

Grenat prononcé, belle limpidité

Au nez c'est puissant et un poil animal, bien typé sous bois

En bouche du fruit, un vin gourmand et équilibré avec des tannins bien présents....Chouette !

Alors on découvre:

1: Bourgueil, Mabileau 2007, Racines, bien mais vraiment trop jeune

2: Le non Cabernet Franc, Sancerre 2006 Vacheron, que c'est bon...une gourmandise...

3: Chinon Bonaventure Coulaine 2005, alors là c'est le préféré des clients et des femmes présentes, c'est très agréable et très fin.

4: St Nicolas l'envolée de Gerald Vallée 2006, très massif, à garder 5-15, superbe pour moi, Bordelais dans le style, masi gros potentiel !!

5: Chinon VV 2006 de Philippe Alliet: Très beau vin, bien structuré, élégant et typé, une belle bouteille facile dès maintenant.

Pour conclure, une dégustation super originale qui a tenu toutes ses promesses, avec des vins pour tous les goûts, des tarifs entre 13.5 et 22.5 pour le plus cher....Donc plutôt raisonable et intéressant....

Les dégustations à venir

2009-03-11T14:56:00.003+01:00

Bonjour à tous,

Dans les semaines qui viennent nous sommes pas mal actifs, et oui c'est LA CRISE.....!!!!

Pour évacuer, venez passer un bon moment autour d'une dégustation le 26 Mars,

Vins de Loire ce soir là, super intéressant, peu connus, il y a de grands vins à des tarifs encore raisonnables !!!

Je vous invite également à venir soutenir le Lion's et l'association AVEC lors d'une journée ou nous serons partenaires, le 21 Mars, toute la journée, dégustation de vins et exposition de tapis persans chez mon voisin des splendeurs du Turkménistan.

Bonne semaine à tous.

Stan

Cote Rotie 2006, HUMMM

2009-02-18T16:24:00.002+01:00

Salut à tous,

Alors pas mal de monde pour cette belle dégustation de Côte Rotie 2006, qui a porté tous ses fruits!

Nous avons donc dégusté à l'aveugle, 6 bouteilles

En 1:

A l'œil c'est rubis clair, reflets rose/violet

Au nez, ce sont les fruits rouge, le cassis, une pointe de boisé et un peu de poivre

En bouche, l'attaque est sur le fruit, au milieu c'est fin et légèrement boisé, la finale est acidulée et de belle longueur.

2-

La couleur est rubis assez profond, un peu + noir que le précédent, avec des reflets violets

Au nez, c'est puissant et boisé, très poivré et épicé

En bouche l'attaque ets assez neutre, puis c'est poivré et épicé, un peu tannique en milieu de bouche et on termine sur une finale longue et acidulée

3-

A l'oeil c'est trouble et légérement évolué

Le nez est animal, thé, herbes séchées, foin, des notes un peu évoluées...lol, très évoluées en fait.

En bouche c'est plus maigre que les autres, mais un joli fruit et des notes d'évolutions en font un vin très intéressant

4-

L'aspect est rubis, le reflet rouge violet, vif..

Au nez on a des notes de boisé, une pointe d epoivre et d'épices, et surtout du cassis

En bouche c'est frais et ça le reste, avec en milieu de bouche un beau boisé, c'est très fin, et long...

5-

A l'œil c'est foncé et rubis

Le nez est complexe et épicé, énorme de fruit, fruits noirs, assez puissant

En bouche le vin est poivré, puissant, plein, riche....long, belle bouteille à attendre 5/10 ans ...

6-

A l'aspect, le vin est très foncé, le reflet est noir/violet

Le nez est boisé, vanillé, un peu fermé....

En bouche c'est massif, structuré, le vin est serré mais très long, il a encore besoin d'air...

Découvrons nos bouteilles

1- Champin le seigneur de Gerin, le plus facile dès maintenant, n'a pas fait l'unanimité, il faut dire qu'il a plus d'acidité que ses copains et que la comparaison est difficile...Moi j'aime bien, c'est toujours un vin agréable, qui mérite une ou deux années de plus...

2- Bassenon de Cuilleron, bien, très typé, avec ses épices, se regoute bien après, une bonne appriche de la région....

3- Alors le loup de la soirée, un St Chinian de Moulinier Terrasses Grillées 1999, très agréable à mon avis, par contre la bouteille était mal stockée du coup il y avait plein de dépot flottant...lol !!! Après un moment d'ouverture et de réchauffage, il est bien apprécié lors du grignotage. C'est déroutant car le vin est 100 Syrah mais plus vieux!!!!

4-

Gaillard, génial à mon sens, c'est toujours super fin, très équilibré, il demande 2/3 ans de plus mais c'est toujours aussi frais et fin...

5-

Alors Terres Sombres de Cuilleron, grande bouteille, déjà abordable, super typé avec son poivre, belle expression du cépage et de l'appellation, a beaucoup plut, fini quasi en tête....

6-

Bien meilleur après un peu d'aération, il s'agit des Grandes Places de Gerin, superbe bouteille au potentiel certain, ça mérite 10/15 ans...très structuré, c'est toujours très beau, mais alors quelle matière comparée à Champin....

Pour Conclure, c'est une magnifique dégustation qui se refera bientôt eu égard à la demande générale, avec un style Cuilleron car les 2 vins sont très typées, et poivrés avec un coup de coeur général pour Terres Sombres, perso j'adore le Gaillard avec son style très fin et finement boisé. On sent bien l'énorme potentiel de la Grandes Places.....Un peu déçu par Champin, même si c'est une belle bouteille, mais il est en dessous des 2005, c'est certain....Mais ils étaient tellement réussis.

Bref c'était extra, avec un peu de Foie Gras pour finir, quelques fromages(moyen avec d'ailleurs) et de la charcuterie....

A bientôt

IL RESTE DES PLACES POUR LE PINOT MARDI 24, pas mal de places....

Stan

PS: J'ai gouté une grande place 1999 le dimanche suivant, c'était une BOMBE......génial.....très long, suave, à point.....slurp.....

degustations du 29/01/09, Rive Gauche

2009-02-06T14:41:00.003+01:00

Alors comme d'habitude,

A l'aveugle, 6 vins, et en avant tintin .....

1- La couleur est rubis assez brique, un poil évoluée...

Le nez est fin, un peu sous bois, évolué, agréable....

La bouche est sur le fruit pour l'attaque, assez longue, avec une belle acidité, une finale fuitée, longue, joli vin, belle entrée en matière.

2- La couleur est Rubis profond, plus limpide, reflets violets, plus jeune d'aspect

Le nez confirme un peu la bouche, boisé, fuits noirs moins expressif

La bouche est sur le fruit, massif, tannique sans astringence, un peu d'amertume

3- Rubis foncé, légère évolution

Le nez est puissant boisé, torréfié, intéressant

La bouche est onctueuse, boisée, avec un peu d'alcool, un peu asséchant en mileiu de bouche

4- L'aspect est gras, foncé, violacé, profond !!!

Le nez est chocolaté, champignoné, avec une pointe de poivron, typique Cabernet

La bouche est massive, assez tannique et plutôt longue, manque un peu de fruit à mon goût, mais c'est un beau produit, long en bouche et structuré, finale fruitée et tannique...jeune mais beau...

5- Le vin est Foncé, couleur pruneaux, légèrement évolué

Au nez des fruits mûrs, noirs, un peu plus exotique, agréable et fin

La bouche quand à elle est souple, fruitée et ronde, assez longue, un vin fin et prêt à boire

6- L'aspect est pourpre, foncé, noir....Jeune

Du fruit, Cassis, Mûre, au nez....encore fermé

En bouche c'est plein, mur, un peu alcooleux, structuré, encore en dedans mais on sent un potentiel....

Avant de découvrir les vins, il semble se dégager une préférence vers le numéro 1 et le numéro 4, A mon avis j'ai un penchant pour le 5, et le 3.....Mais dans l'ensemble c'est homogène....

Alors on découvre:

1- Chateau Peyrabon 2001, Haut Médoc

2- Le même en 2005

3- Fourcas Hosten 2003, Listrac

4- Ormes de pez 2004, St Estèphe

5- Poujeaux 2002, Moulis

6- Potensac 2005, Medoc

Conclusion, le vin le moins cher a été le plus apprécié, alors 2 raisons à mon avis, un on était à l'aveugle, sur des vins proches et homogènes, mais aussi et surtout l'effet millésime a joué, le vin est à son apogée. Les 2005 dans l'ensemble ressortent mal, trop jeunes( après 2/3 jours d'ouverture, ils étaient un peu plus en forme). Et les terroirs s'expriment quand même assez bien. On retrouve la force dans Ormes de Pez, et Potensac alors que Poujeaux et son style fin et élégant sont bien là....Bref très agréable dégustation de Bordeaux Rive Gauche. je renouvellerai ça mais en prestige sur la fin d'année, avec de plus beaux et plus vieux millésimes je pense....

A bientôt, et venez nombreux, nous avons besoin de vous pour prêcher la bonne parole du vin et du goût (le bon évidement)

DEGUSTATIONS, SUITE ET FIN, ENFIN

2009-02-05T18:09:00.003+01:00

Salut mes amis bloggeurs,

Alors suite et fin du programme, enfin me direz vous, pour tout le semestre en plus.......voir la pièce jointe SVP.......lol....NANNNN je rigole, copier coller c'est en dessous !!!! Reservez vite SVP ça commence à se savoir que c'est bien et pas cher ......

Chers Amis le programme du semestre !!!

Le 12/02/, il reste quelques places pour les Cote Rotie. 50 Euros, dégustation prestige. TOP, TOP !!!

Le 24/02, Thème sur le Pinot Noir, 35 Euros.

Le 26/02, Whiskies, 35 Euros.

Le 12 Mars initiation. 30 Euros.

Le dernier jeudi de mars, le 26, Vins Rouges de Loire, 35 Euros.

Jeudi 9 Avril, Prestige Côte de Nuits, 50 Euros.

Jeudi 23 Avril, Mensuelle, Nouveau Monde 35 E.

Jeudi 14 Mai, Initiation.

Jeudi 28 Mai, Rive Droite à Bordeaux, St Emilion, Pomerol, etc…

Jeudi 11 Juin, Grands Bourgogne Blancs, Prestige, 50 Euros

Jeudi 25 Juin, Le Sauvignon blanc dans le monde !!

Trève estivale ????? On verra, si les gens sont demandeurs je ferai une dégustation de rosés !!!! lol

2009-02-05T18:05:00.003+01:00

Alors là ben ça se passe un peu de commentaires, non, nous sommes attablés, et c'est bon enfant, il fait un peu chaud pour ces vins riches et les charcuteries, mais bon l'accueil est phénoménal, les vins gourmands et le personnage doux, fin et haut en couleurs à la fois....Grand moment de partage....Ah il y en a un qui lève son verre, à votre santé semble t il vous dire......Votre serviteur......

Les copains cavistes et Peter Fischer, tous très attentifs, un 30 Juin à la Sainte Victoire il faisait chaud

2009-02-05T17:58:00.003+01:00

Salut à tous, pour vous réchauffer un poil en cet hiver normal, hormis la crisouille sui nous touche un peu tous. Une jolie photo du domaine de Revelette ou les vins sont sublimes, c'est mon Coup de coeur absolu depuis quelques mois déjà !!

Donc voici un beau Domaine au pied nord de la Ste Victoire chère à Cézanne.....Cigales, Soleil, et pain grillé...lol....

Daté du 30 Juin 2008, les prochaines, ce sera la Suisse en Janvier, pas pareil !!!!

Meilleurs Voeux

2009-01-02T16:37:00.002+01:00

Un post rapide pour vous souhaiter à tous une très bonne année 2009, et les dégustations à venir.

Initiation pour les novices le Jeudi 15/01/09, ou nous vous proposons d'apprendre à déguster, un peu de technique et de vocabulaire pour vous aider à chaque fois que vous souhaiterez analyser un peu ce que vous goutez. 30 Euros à partir de 20h00.

Le Jeudi 29/01/2009, c'est le tour de la dégustation mensuelle, avec pour Thème des vins de la Rive Gauche à Bordeaux, Médoc, et autres.....35 E dès 20h00.

En février je vous propose une dégustation prestige sur les Cote Rotie, déjà complet, désolé. On remettra ça assez vite, mais pour information le tarif est de 50 Euros. Dès 20h00.

Je vous souhaite une très bonne année à nouveau, pleine de dégustations et de plaisirs bachiques.

Stan

Degustattions à venir

2008-12-09T20:20:00.004+01:00

Bonsoir à tous,

Alors j'ai pris un peu mon temps mais voici les dégustations à venir pour Decembre, je m'occupe du trimestre suivant dans la foulée.

Donc ce Jeudi 11 Decembre nous avons des Champagne, dès 20H00, le tout pour 50 Euros, à l'aveugle, et ensuite nous découvrons les vins et mangerons un petit quelque chose. uite à des désistements, il y a encore quelques places, contactez moi au 04 73 36 79 86.

Le Jeudi suivant même programme, même horaire, quasi complet, dépéchez vous si vous souhaitez participer.

Pour 2009, je vous annonce de nouvelles soirées, une fois par trimestre une soirée prestigieuse à 50 Euros, ou nous nous concentrerons sur de grands vins et sur des appellations plus spécifiques. Ainsi la première soirée de ce type sera sur les Cote Rotie. Au programme Cuilleron, Gaillard, Gerin, Ouf...Pas mal. La date , Jeudi 12 Fevrier 2009 à partir de 20 H.

Bonne Fêtes à tous,

Stan

Pour Decembre

2008-11-15T17:29:00.002+01:00

Les dégustations de Decembre,

Alors pour l'instant pas d'initiations, mais du Champagne, pas mal de Champagne,

Les 11 et 18 Decembre, dès 20h00, Champagne pour 50 Euros et de bons accompagnements, Comptoir des Saveurs, etc.....

Reservez vite, car ça chauffe déjà!!!

Sinon il reste des places pour le 26/11 avec l'Espagne pour sujet. 35 Euros à partir de 20h00.

Voilà, A bientôt et toujours

clermont-ferrand@lacartedesvins.com

Le caviste

Degustation du 30/10/2008

2008-10-31T15:18:00.006+01:00

Bonjour à tous,

Alors une dégustation pour le moins originale et intéressante, sur le thême de la provence, région méconnue mais à l'intérèt grandissant à mon sens.

Toujours à l'aveugle, sauf un blanc de mise en bouche dirons nous avec le Chateau Bas 2004 Cuvée du Temple.

Rapidement le vin est facile, ouvert, de couleur jaune bien doré, le nez est odorant sur le miel et le citron confit, des notes de fleur d'acacia, très joli. La bouche est ronde onctueuse, l'attaque est franche et fine, le vin n'est pas trop gras, ni trop puissant et conserve une très belle fraicheur pour lui donner une longue et agréable finale. Poissons frillés, apéritifs, plats épicés. Proche d'un vieux Crozes blanc.

1re bouteille:

La couleur est rouge très pourpre, assez foncé et les reflets plutôt violacés, le vin semble jeune de prime abord et le nez est très fermé sur des arômes primaires avec un poil de reduction, qui a du mal à s'estomper. La bouche est dans la même veine, serrée et jeune, un beau fruit, mais une dureté en milieu de bouche et une finale un peu sèche. A attendre 3/5 ans ...

2eme flacon:

La couleur est plus douce, rubis bien foncé, le reflet rouge écarlate, le nez est proche de Chateauneuf, bien mur avec un côté garrigues pas trop affirmé, une pointe de réglisse. Très fin et fruité en bouche, c'est une belle bouteille qui a encore besoin de temps pour s'ouvrir parfaitement, il reste très frais et fin avec de belles notes de viande séchée et fumée. Très apprécié en première lecture.

3eme Vin:

Couleur rouge sang, reflet rouge un peu évolué mais pas trop. Le nez est fin et discret, une pointe de fut bien intégré, un vin aux arômes légérement épicés mais pas trop, la bouche est dans la continuité avec une attaque facile franche sur le fruit bien mur, toujours avec ce boisé fin et élégant, le milieu de bouche est bien envellopant, gras et se termine par la pointe de fraicheur idéale, des notes légérement mentholées et eucalyptées arrivent en retro, un très beau vin.....

4eme flasque:

La couleur est profonde et plus foncée que les précédents, le nez est puissant limite foxé et désagréable, je reconnais le vin de suite avec ce caractère particulier, un bon coup de caraffe fera le travail. La bouche est puissante avec une attaque fraiche et une finale encore un peu dur , le vin est beau mais doit s'aérer. Certains trouvent celui ci comme le meilleur.

5eme et dernier vin:

Couleur rouge un peu plus clair et reflets rubis, le nez est frais un peu mentholé, la bouche est assez courte, mais d'une belle présence avec un fruité léger et une acidité prononcée qui s'avérera interessante dans le temps....A garder....

Alors Découvrons les vins:

1: Yl de Leccia, Corse, bon c'est pas la Provence mais on est dans l'esprit, 100 % Nielluccio, proche du Sangiovese Toscan.

2: Le Mas de la Dame 2004, superbe, Baux de Provence dominante de Syrah à 80 %. A revoir d'ici 2/3 ans, très beau.

3: Le coup de coeur du moment, Le grand rouge de Revelette en Coteaux d'Aix 2005, Peter Fischer ,magnifique après un peu d'aération ,c'est superbe et aérien.

4: Un poil fermé et limite sur les Brettanomyces, le vin s'ouvre au fue et à mesure, c'est le Bandol 2004 de terrebrune, très beau le lendemain, c'est un vin de belle garde.

5: La surprise de la soirée, un peu différent, très agréable, beaucoup de fruit, une belle fraicheur et une belle acidité, le vin tiendra longtemps et s'affinera, Barbera d'Alba Reverdito 2005.

Voilà après 15 jours j'ai enfin terminé les commentaires sorry à tous.

Stan

Degustations fin Octobre, Début novembre

2008-10-21T19:46:00.002+02:00

Salut à tous,

Un message rapide pour vous annoncer que je modifie la date de cette semaine, la Provence sera décalée à Jeudi 30 Octobre, dès 20h00, pour cause de manque de monde, pas assez de réservations.

Sinon, les prochaines auront lieu le 13 Novembre pour une initiation au niveau des vins rouges. Puis journée continue Beaujolais le 20 Novembre avec un peu de grignotage !!! Charcuteries et autres fromages, etc...

Et le 27 On enchaine sur les grands Vins d'Espagne....Ribera, Rioja, Priorat, etc...

Bonne semaine à tous.

Stan

Degustation du 25 septembre 2008

2008-10-01T12:16:00.005+02:00

Bourgogne 2004:

Comme d'hab, à l'aveugle, une série de vins indifférements de la Côte de Beaune, et de celle de Nuits. Bref un peu de complication pour cette rentrée à La Carte des Vins ici à
Clermont-Ferrand.

Alors en premier:

Le vin est assez foncé encore sur des reflets rouges violacés. Jeune donc....Le nez est fruité, pluôt fruits rouges, le boisé fin mais présent, et on termine sur une note un peu plus florale. En bouche l'attaque est fraiche, franche sur le fruit. La matière est assez fondue, la finale acidulée et longue du coup, et la rétronasale collégialement boisée. C'est assez bon quand même. Première impression générale, Côte de Beaune.

Deuxiême flacon:

Rubis clair, très riche, beaucoup de larmes, un vin un peu plus évolué à priori. Le nez est puissant, ça pinote assez fortement, cerise à l'eau de vie...hum... La bouche est riche alcooleuse, un peu moins longue mais il y a une très jolie matière sur ce vin, l'acidité est présente en fin de bouche, donnant de la longueur au vin. Pas Mal, on penche vers Nuits.

Troisiême vin:

Rubis clair, assez riche, moins que 2 mais plus que 1...Le nez révèle des notes fûmées après le fruit, le vin est un peu plus fermé que les autres. La bouche pleine et harmonieuse est fruitée, mais c'est long quand même. Bien long et bien fait. Moi j'ai trouvé mais je connais ce vin par coeur, c'était mon coup de coeur sur 2007, sinon la collégiale est un peu perdue sur ce vin...

Quatrième vin:

Claire, Rubis, légérement tuilé, le vin semble évolué. Le nez est frais, fin, poivré, mentholé, l'attaque en bouche est franche, acidulée, sur le fruit, belle matière, poivré en fin de bouche....celui qui ressort du lot à la fin ....assez largement.

Decouvrons les bouteilles:

1: Clos des Langres 2004, Domaine d'Ardhuy, Côtes de Nuits Village, Monopole.Le domaine qui monte et qui tient ses promesses.

2: Gevrey Chambertin 1er Cru aux Combottes de chez Odoul Coquard 2004, Le fameux 1er cru au milieu des grands crus de Gevrey. A revoir dans quelques années. c'est surement celui qui a le plus de potentiel de garde avec le Clos des Langres.

3: Pernand Ile des Vergelesses de Rapet 2004, Superbe l'an dernier, un peu en retrait cette fois ci, à attendre encore un peu, mais une belle typicité avec le côté minéral de Pernand.

4: Une nouvelle fois le Chambolle Musigny 1er Cru les Fuées 2004 de Sigaut atteint des sommets, il est assez facilement le plus apprécié de la soirée. J'avais été un peu déçu lors de sa précédente dégustation, mais là il a retrouvé tout son lustre. Bon et facile à boire, long, fin, frais....Très bien à ce niveau de prix également.

En conclusion, une jolie dégustation qui se termine en point d'orgue avec un blanc dégusté à l'aveugle également. La couleur est jaune bien doré, avec un reflet paille, le nez est puissant sur les fruits exotiques, un peu de miel, très beau, la bouche est grasse et longue, avec une belle vivacité, très long en bouche on ne sent presque pas l'élevage qui pourtant est là tellement le vin est plein et réussi. La meilleur bouteille de la soirée et de loin, Normal c'est un Clos des Mouches de chez Drouhin. Millésime 2004....

A bientôt pour de nouvelles aventures gustatives.

FOIRE AUX VINS

2008-09-12T16:58:00.002+02:00

Salut à tous,

Après une demande importante et puis parceque c'est bien le moment d'en faire une je vous invite à venir déguster des vins originaux pendant les 3 semaines qui suivront le
19 Septembre.

Ce jour là débute ma foire aux vins, fermeture à 21H ce soir là 19 Septembre exceptionnellement. Elle se déroulera sur troi semaines avec fermeture le dimanche 12 Octobre lors de la journée d'inauguration du nouveau Centre Jaude. Je vous invite d'ailleurs à venir profiter de cette journée exceptionelle et faire un tour dans le centre ville qui sera en fête à cette occasion.

D'ici là nous continuons nos dégustations, je vous invite à réserver pour la Bourgogne 2004, le Jeudi 25 Septembre déjà bien chargé, mais si vous êtes des passionés de Languedoc alors venez essayer une autre formule en partenariat avec Eurocave Rue St Herem, le mardi 23 sur le thême du Languedoc Roussillon.

Bien à vous et bonnes affaires à tous et toutes.

Stan.

C'est la rentrée

2008-08-30T14:16:00.002+02:00

Bonjour à tous,

Nous voilà revenus depuis une semaine et la rentrée s'annonce chargée également pour nous, je vous souhaite d'ailleurs un bon retour de vacances et vous attends pour de nouvelles dégustations.

Pour ce faire voici les dates et les thèmes pour le mois de Septembre ainsi que pour les mois à venir jusqu'en Décembre.

Septembre:

Le jeudi 11 je vous propose pour les débutants une initiation dès 20h00, avec comme d'habitude un sérieux grignotage à la fin, le tarif est de 30 euros, et il reste quelques places.

Le mercredi 17 on remet ça pour une autre initiation avec les mêmes tarifs et les mêmes horaires.

Ensuite le Jeudi 25, pour les plus initiés je vous propose une dégustation de Bourgogne avec comme thême le millésime 2004. 35 Euros à partir de 20H00.

Octobre:

Jeudi 09 et Mercredi 29, suite et fin des initiations, mêmes horaires et mêmes tarifs.

La dégustation du mois aura pour thême les vins de Provence, attention il y a de belles découvertes à faire, très grands vins à des rapports qualité prix intéressants. Donc on démarre dès 20h00 et on finira aussi avec un petit buffet.

Novembre:

Jeudi 20 je vous invite toute la journée à venir gouter le beaujolais nouveau, et à grignoter des charcuteries et autres fromages.

Jeudi 27 Novembre, nous enchainerons sur une dégustation originale avec des vins riches et opulents venants d'Espagne, Rioja, Ribera del Duero, Priorat, etc....Toujours à 20h00 et pour un tarif de 35 Euros.

Décembre:

Les jeudi 11 et 18 en raison des fêtes je vous invite à venir déguster des Champagne et de prestigieux mets qui accompagneront ces superbes soirées. Attention le tarif est relevé à 50 Euros mais je vous promet de belles émotions avec de grands vins et des jolis produits.

A très bientot, vous pouvez réserver en appelant au 04 73 36 79 86, ou par mail, clermont-ferrand@lacartedesvins.com, et également passer me voir au magasin. Je vous rappelle que toute réservation devra être accompagnée par un réglement de la moitié de la somme.

Salutations de votre caviste.

Fermeture

2008-08-02T14:55:00.002+02:00

Bonjour à tous,

Pour vous annoncer en primeur les vacances de la carte des vins ici à Clermont Ferrand.

En effet je pars quelques jours me reposer et revenir avec des nouveautés et en pleine forme pour vous servir et vous donner le programme de la rentrée en termee de dégustation.

Le magasin sera donc fermé du Jeudi 14 Aout au soir au Mardi 26 Aout. D'ici là nous continuons les dégusattions du Jeudi soir avec des vins légers de saison. Pêle mêle,

Cabardès 2006 cuvée Requieu Domaine Cabrol, VDP grebnache gris d'Ardèche, Lolo de l'anhel en Corbières, Cotes Roannaises VV de Serol en 2007.Et les nouveautés si il y en a d'ici là.

Bonnes vacances à tous, Reposez vous bien, nous repartons de plus belle dès Septembre.

Stan.

Oups

2008-07-25T16:00:00.002+02:00

Bon,

Pas eu vraiment le temps de vous blogger mes amis, je n'ai pas finalement de programme car les nouveautés arrivent à la pelle cet été.

Nous avons choisis des jolis rosés et quelques vins plus "conséquents" dirons nous !

Pour les arrivées et en dégustation cette semaine

Costières de Nimes rosé 2007 du Mas Neuf.

Sinon les autres cuvées, OVNI Marie du Fou en blanc, assemblage de Sauvignon et de Chardonnay. Frais et fin.

Gaillac, Le Duras de Robert Plageolles en 2005. Un peu rustique mais c'est un peu ce que l'on recherche sur cette région, très authentique.

Clos de la Cure 2002 en St Emilion Grand Cru, plus léger que le 2001, ce vin est suave et fin, belle longueur. Malgrè le millésime difficile c'est agréable et facile jeune.

La semaine prochaine en fonction des arrivages il y aura jeudi soir un autre rosé et le blanc OVNI.

Pas de réservations, juste se présenter entre 18h30 et 19h30.

Bonne fin de semaine à tous et bonnes vacances à ceux qui y sont.

Le caviste.

Les rosés de l'été, et les petites dégustations

2008-07-03T17:55:00.002+02:00

Salut à tous,

Chaleur et déception, notre fière équipe de rugby a buté sur un ogre toulousain, qu'à cela ne tienne, voici venu le temps des rires et des champs(ants), puisque l'été est enfin là nous dégusterons des rosés, des vins frais et légers, comme cette semaine,

Jeudi 03 série sur rosé, rouge et blanc frais, rosé de Minervois 2007 d'Oupia, rouge d'Auvergne sur le poivré Chateaugay de Benoit Montel, un blanc de coquillages, de moules et d'huitres avec le Chateau les Bertrands blanc 2007, Premières Cotes de Blaye.

Je vous attends pour les nouveautés également, avec les rosés mais aussi le Gaillac 2005 de patrice Lescaret, le Lolo de l'anhel en Corbières, un superbe Barbera d'Alba 2005, etc....le Cabardès 2005 cuvée Requieu du domaine des Cabrols, et beaucoup d'autres.

Merci pour votre fidélité, sachant qu'il n'y aura pas de grande dégustation pendant ces deux mois, je vous adresserai la sélection de chaque jeudi dès la semaine prochaine, N'hésitez pas à aller sur le blog régulièrement car je ferai les mises à jour de chaque semaine.

A bientot donc.

Stan

Dernière de la saison

2008-06-28T16:14:00.005+02:00

Bonjour à tous,

Nous voici ce samedi de finale de championnat de france de top 14 rendu à la dernière dégustation de la saison, avant de reprendre en Septembre, nous continuerons les "petites" dégustations tous les jeudis soirs dès 19h pour la modique somme de 5 ou 6 Euros.

Nous enchainerons sur nos rosés et vins frais pour cet été, donc selon arrivages et nouveautés, pêle mêle, cotes de provence, minervois rosé, picpoul, coteaux du languedoc rosé, les cotes roannaises 2007 en rouge, etc....

Retour sur la dégustation de Jeudi 26 Juin, belle série avec de bons dégustateurs en plus, merci à ce groupe sympathique, en éspérant vous retrouver dès septembre.

Merci également à Olivier et Patrice pour leur contribution, les dimanches 2001 et la framboise....

Bon on débute à l'aveugle sur Maliges 2007 de Mouriès, c'est poivré, pas trop fort, l'acool est là car le vin est un peu chaud, en bouche on garde un poil d'acidité qui aide sur la finale. Pas mal pour 7.2 euros.

Le second vin nous propulse déjà sur de belles notes plus animales, le fruité est très mur, le vin en bouche est structuré et manque un poil de finesse, le boisé ressort le lendemain, mais le vin s'est affiné sur la fin de la dégustation, à caraffer donc. Verdict, un vin structuré et à fort potentiel, déjà agréable, Fitou l'ancestrale de Bertrand Bergé, 2005....

Le troisième en caraffe, est une bombe de fruit, mur et fin, la bouches est assez ample et soyeuse, c'est bien et encore un peu en dedans, dégusté la semaine passé il semble encore meilleur aujourd'hui, Les pensées 2005 de Fulla...

Le 4° est reconnaissable entre mille avec ses arômes de garrigue, de fraicheur, il est puissant ce nez, aromatique, la bouche est à la hauteur avec des tanins présents mais fondus, il s'affinera sur trois années, mais il est superbe dès à présent. Cuvée Hémera du Domaine des Grécaux 2004, belle finesse.

Le 5° est un vin caraffé, élégant et disret au nez, des arômes légers et bien en place, le fruit est encore discret, légérement sur des tons animaux....La bouche quant à elle, est très fine, assez longue, et s'ouvrira sur les années à venir, très élégants...Un classique, Montcalmès 2005.

Le 6° vin n'a pas été caraffé mais n'en avait pas besoin, toujours aussi bon, CF la semaine passée, l'Ecriture 2006.... Fin et boisé, le vin aura 5 à 8 ans encore sous la semelle...grand.

Merci à tous, à très bientôt pour de belles émotions vineuses et viticoles...

Stan

Degustation du 19/06/08

2008-06-23T11:37:00.002+02:00

Bonjour,

A près un week end plein de soleil et de coups du même soleil !!!! Voici un court résumé de la dégustation du 19.

Un souci comme par hasard la communication s'est très bien faite et le nombre de dégustateurs sur cette soirée fut "réduit", et il s'annonce une dernière de la saison avec beaucoup de monde et beaucoup trop de demande...C'est pas faute d'avoir envoyer des mails et de mettre en place deux dates...Bref....

Sinon, les myrthes 2004 de Mouriès, Mas des Costes en Pic st loup, Les dimanches du CXlos de l'Anhel en Corbières, Les pensées et l'Ecriture du Mas de l'Ecriture....

On démarre avec le léger et frais Corbières, loin de ses congénères lourds et pesants, il est gourmand, plein de fruit et très croquant, du fruit et une acidité relevant le tout....Très agréable...mmmm

On enchaine sur la vague , tel un surf, le structuré Myrthes 2004, diametralement opposé au Clos de l'Anhel, puissant, compoté et encore un peu tannique, s'affinera sur 1 à 3 ans, pour amateurs de vins structurés. Cote de Boeuf !!!!

On glisse doucement sur les pensées 2005 du Mas de l'Ecriture, ouvert et caraffé depuis 2 heures, le vin est encore en dedans, il sent un peu, il goute un peu mais on sent bien la réserve, pour info une heure après le vin est somptueux, de fruit de puissance et de finesse...long, grande garde, à caraffer 3 heures donc !!!! Faut être patient...

La vague déroule sur le Pic Saint Loup du mas des costes, une bouteille qui fait l'unanimité, car très facile, boisée mais pas trop, chocolat et praline au nez et une bouche typée de garrigues et de pic, super , pas très long mais tellement bien équilibré....Voici la bonne affaire, rapport prix plaisir, 13 Euros, c'est extra....

Nous voici dans la fin du tube, ou sur la demonstration finale de cette vague languedocienne....L'Ecriture du mas de l'écriture, le nez est fin et élégant, une pointe poivrée, épicée et qui pinote limite, mais avec une telle fraicheur, eucalyptus, menthol, etc....
La bouche est à la hauteur, fine, longue et encore fraiche et jeune, ce vin là et ce millésime là iront loin, très loin...Un très grand Languedoc, à mettre avec d'autres réussites de ce style, décidement cette région de Jonquières, Montpeyroux est riche de grands vins....

Voilà, un petit tour dans cette région qui m'a si bien accueillie lors de mes passages sudistes...encore beaucoup à faire et à découvrir mais alors quel potentiel à chaque fois, merci aux vignerons de faire de tels vins, facile et complexes, mais toujours aussi agréables....

A bientot

Stan

Les dégustations du mois

2008-06-10T16:29:00.002+02:00

Bonjour à tous,

Après la première dégustatin la semaine dernière, VDP oc Mouriès blanc et le VDP Pigeoulet des Brunier, voici les dates de la suite du mois de Juin.

Cette semaine, jeudi 12 Juin, selon les arrivages, des nouveautés, Corbières, VDP Oc, Cotes de Provence, Rosés, blanc et rouge.... A voir.

Le jeudi 19 Juin, dégustation de vins du Languedoc, 35 Euros à partir de 20h15, Moncalmès, Mas de l'Ecriture, Canet Valette, etc....

Le jeudi 26, même chose car beaucoup de demande sur cette série de dégustations. 35 Euros et 20h15 également.

Il reste des places pour les deux dégustations du languedoc, merci de vous présenter au magasin pour verser un acompte lors de votre réservation.

Merci à tous,

Bonne semaine.

PS: Le VDP oc blanc Mouriès est assez élégant pour un blanc Languedocien, une touche anisée, une finale avec une légère amertume qui procure une belle fraicheur. A découvrir donc.

Les dates des prochaines

2008-05-31T11:30:00.003+02:00

Pour faire bref, dégustation jeudi dernier de blancs de la vallée du Rhône, Condrieu, Crozes Hermitage, St Peray, St Joseph, que des petits vignerons, François Villard, Domaine des Entrefaux, Jaboulet, Les vins de Vienne, Jean Michel Gerin.

Le Condrieu Terrasses du Palat 2006 de François Villard remporte la palme avec brio, le vin est à la fois, fin aromatique, minéral et d'une très belle longueur....

Le St Peray 2006 des vins de Vienne, est ressorti de très belle manière également. Une bouteille extraordinaire mais qui manquait de temps d'ouverture, le Crozes Mule Blanche de Jaboulet est un vin qui dégusté le lensdemain a donné toute sa mesure avec des arômes de coing, de miel et d'agrumes confits....

Le Condrieu la Loye de Gerin 2006, est très explosif et très aromatique, il exhale des parfums de poire, de fruits exotiques et d'ananas....pas typique mais superbe bouteille. Un peu controversé durant la dégustation.

La mule blanche de Jaboulet, Crozes 2001 est superbe le lendemain, belle fraicheur encore, se gardera encore quelques années....

Le Crozes des Entrerfaux 2006 est la bouteille la moins appréciée de la dégustation, malgrè une belle acidité, des arômes d'agrumes frais, sur le pamplemousse que l'on retrouve jusqu'en bouche puisque le vin recèle une petite amertume en fin de bouche. Un vin très frais.

Le St Joseph 2006 du Monteillet est comme à l'accoutumée une superbe bouteille, minérale, florale et légérement boisée. Il est encore jeune mais il s'ouvre avec des parfums de noisettes sur le deuxième jour.

Voilà une dégustation originale, avec des vins qui méritent de s'ouvrir, le lendemain ils étaient superbes....

Pour le mois de Juin, deux dates, le 19 et le 26 Juin pour les grandes dégustations à 35 E chacune, Languedoc, réservez il y a déjà pas mal de demande. Moncalmès, Mas de l'écriture, Canet Valette, etc.....

Bon Week end à tous

Quelques nouvelles

2008-05-27T19:04:00.002+02:00

Cette semaine à La Carte des Vins une dégustation sur les vins blancs de la Vallée du Rhône, à partir de 20h15, quelques places de disponibles encore.

Tarif: 35 Euros.

Nous avons d'ailleurs décidés de la date de la prochaine dégustation du mois de Juin, qui aura pour thème le Languedoc, tarif 35 Euros. Merci de réserver rapidement car nous aurons peut être une autre date du fait du nombre de personnes déjà inscrites.

Vineusement votre.

Le Caviste

Ce jeudi

2008-05-13T19:09:00.002+02:00

Chers amis clermontois,

Cette semaine retour des petites dégustations, nous vous proposons des rosés, saison oblige, avec les nouveautés.

Fiefs Vendéens, Auvergne et Beaujolais.

Bons, frais et originaux.

euros dès 18h30....

A jeudi donc.

Stanislas

Soirée du 17 Avril, Bordeaux Rive droite

2008-04-18T18:04:00.002+02:00

Bonjour à tous,

Une jolie dégustation de plus à la Carte des Vins, 6 bouteilles de Pomerol, St emilion, Fronsac et autres Lalande, et Montagne St Emilion.

Des vins de 10.3 E à 65 E pour le point d'Orgue avec Canon La Gaffelière 2004.

Sont ressortis du Lot, le Pomerol 2002 Clos des Amandiers avec sa fraicheur et un style tout en finesse.

Le Fronsac Chateau de la Dauphine 2004 est plein de fruits noirs et de mûre, c'est concentré et encore jeune, ce vin en a dérouté quelques uns.

Lalande de Pomerol 2004, Chateau Tournefeuille est également un peu jeune mais présage de belles dégustations par son fruit et sa structure bien équilibré.

Le St Emilion Grand Cru 2004 Chante Alouette est également puissant et équilibré, pas trop marqué par son élevage, ce vin sera à son optimum dans 3 ou 4 ans.

Le Montagne St Emilion Vieux Bonneau 2004 est un peu en retrait par rapport aux autres mais révèlent des notes de réglisse et une légère astringence....A oublier 2 à 3 ans....

Le Canon La Gaffelière impose son fruité très mur, une superbe extraction et un fort boisé, mais le vins supporte aisaiment son passage en fut de Chêne....La bouche est très longue avec énormément de fruit et une structure présente mais la finesse et l'élégance sont là ....
Bref un vin de grande classe....65 Euros....

Voilà pour cette soirée, prochaine grande dégustation le 29 Mai, Vallée du Rhône Blanc, Condrieu, St Jo, etc....

D'ici là je m'efforcerai de faire d'autres posts, et n'hésitez pas à passer les jeudis pour les dégustations plus simples....5 ou 6 euros pour nos découvertes...

Bonnes dégustations

Avril ne vous découvrez pas d'un fil.....

2008-04-02T14:14:00.002+02:00

Bonjour chers amis du vin,

Pour le programme, voici Avril qui se profil....

Le 03 pendant les horaires d'ouverture, Auvergne, nouveautés 2006/7....et autres.

Le 10 Soirée à 20h15, pour les débutants initiation rouge......

Le 17 grande dégustation sur les vins de St Emilion et autres rive droite de Bordeaux....

Le 24, soirée surprise, à voir et confirmer.

Merci à tous, à confirmer pour Mai, la très grande dégustation de Bourgogne, nous avons déjà quelques intéressés, il manque encore un peu de monde, on y est presque. 100 Euros.

En prévision également un repas autour de la dégustation...pour une 50aine d'euros, soirée autour des vins, les plats seront étudiés en fonction.....demandez nous...

A très bientot.

Stan.

Soirée du 27 Mars

2008-03-26T14:35:00.002+01:00

Pas mal de soucis informatiques récement alors je n'ai pas mis à jour le blog, donc rapidement pour vous parler des dégustations à venir.

Jeudi, une soirée sur les grands vins blancs de Bourgogne, nous dégusterons dans le désordre Pouilly Fuissé, Meursault, Chassagne, Puligny, etc... des 20 h 15 pour 30 euros

Vendredi soir, une soirée initiation sur les vins Blancs, débutants inscrivez vous il reste un peu de place. Des 20h15 pour 30 euros.

Vendredi 4 Avril, nous aurons une dégustation en anglais. On the 4th of April, ring me to know more about the tasting in English, Theme: Loire Valley, Reds and Whites.

Voilà, à très bientot pour le résumé

Soirée du 21 Fevrier

2008-02-26T14:39:00.003+01:00

Bonjour,

Un peu de temps m'a été nécessaire pour me remettre de cette superbe soirée de Bourgogne, La Côte de Nuits dans sa plus belle expression, de très jolies bouteilles pour cette dégustation.

Morey St Denis aux Chéseaux 2005 de chez Odoul Coquard, Chambolle Musigny 1er Cru Les Fuées de Hervé Sigaut 2004. Gevrey Chambertin 2004 de Dupont Tisserandot, Gevrey 1er Cru aux Combottes 2004 de Odoul Coquard, Cotes de Nuits Village Clos du Chapeau 2002 du Domaine de l'Arlot, et un Echézeaux Grand Cru 2003 Robert Arnoux.

Comme toujours nous avons dégusté à l'aveugle, dans un ordre des plus jeunes aux plus vieux et des plus légers, aux plus structurés.

Le Morey Aux Chesaux 2005, est plein de fruit mais encore sur sa réserve et concentre des aromes de fruits murs et de boisé, il est structuré en bouche et demandera quelues années de bouteilles pour se fondre.

Le Côtes de Nuits Villages, Domaine de l'Arlot Clos du Chapeau 2002 est très peu coloré, léger, avec des notes framboisées au nez, une petite note épicée, il fait penser à un vin léger de la Côte de Beaune, style Ladoix... En bouche l'acidité est encore présente mais le fruité est bien présent sur une trame légère et très agréable, un vin facile et gourmand. Dommage c'etait l'antépenultième bouteille.....

Le Chambolle Musigny 2004 1er Cru Les Fuées de Sigaut est très fin, la couleur est légèrement tuilée, peu foncée. Le vin développe des arômes de fraise écrasée, des notes fruitées et légérement fumées, moins opulent que le 2003, il demandera un peu de temps à s'ouvrir mais ne sera surement pas aussi élégant et surtout moins éblouissant. En bouche, on retrouve la finesse de cette appellation avec des notes fruitées, une jolie longueur, et un peu de structure, toute en dentelle. On retrouve également des notes fraiches et mentholées mais moins en évidence que son prédecesseur. Donnons lui 1 ou 2 ans.

Le Gevrey Chambertin de Dupont Tisserandot 2004 est très coloré, il est profond avec des notes fumées et très mures, on attend un vin massif en bouche mais l'équilibre est très joli, avec une belle structure et des notes légérement boisées, un soupçon de minéralité, des touches de graphite, une jolie longueur, typé et racé, un vrai beau vin. Belle garde à venir.

Le Gevrey Aux Combottes 2004 Odoul Coquard est également très foncé avec un rubis éclatant et noir....Le nez est un peu fermé mais révèle des notes un peu épicées et un peu fumées, joli...Par contre la bouche est ample et généreuse, grasse avec des arômes assez marqués de cerise très mur, typé de la Cote de Nuit, un joli flacon à regouter dans 5 à 8 ans.

Attention la dernière bouteille enterre les autres de mille pieds....La couleur est d'un noir profond et concentré, le nez s'ouvre sur des notes d'abord très fumées dues à son élevage, puis on découvre du fruit très mur, puissant, cerise, mûre, fruits noirs...Le nez change au fur et à mesure de son aération, superbe. En bouche c'est savoureux, long et élégant, le vin est épais mais d'une suavité incroyable, beaucoup de fruits noirs et une longueur incroyable, jeune mais très facile à appréhender, on demande à regouter d'ici à 15 ans. Un grand vin... Echezeaux 2003 de Robert Arnoux.

Donc la conclusion, ....Venez vous régaler à ces degustations merveilleuse ou le sublime cotoie le simple.... Les charcuteries de Gautier et les fromages d'Olivier ont tenus plus que bonne compagnie à nos grands vins.

Bientot une grande dégustation super prestige de la Bourgogne pour nos amateurs.... Attention palce très limités, et tarifs prohibitifs, mais bon, Chambertin, Bonnes Mares, Musigny, Romanée St Vivant..... il y a de quoi faire, chez Arnoux, Jadot, Prieur, etc.....

prochaine dégustation

2008-02-19T17:57:00.003+01:00

Bonjour à tous,

Voici le theme de la prochaine dégustation, le jeudi 21 Février 2008, il s'agit de la Cote de Nuits, avec des crus prestigieux et de belles bouteilles. Nous aurons Chambolle Musigny, Nuit St Georges, Gevrey Chabertin, Morey St Denis, etc...

Il reste des places, alors n'hésitez surtout pas à appeler et réserver, 04 73 36 79 86.

Pour information, je suis allé ce week end à Montpellier, au salon VINISUD, et j'éspère vous faire partager rapidement certaines de mes découvertes.

Oenologiquement votre.

Le caviste

Degustation du 31

2008-02-02T16:03:00.000+01:00

Bonjourà tous,

La dégustation du 31 a tenue toutes ses promesses, nous avons donc eu 7 vins au total, avec comme d'habitude un intru, et une une série à l'aveugle.

Vacqueyras 2004 de Bernard Latour
Cotes du Rhone VV 2003 de Martin
Terre d'Argile de la Janasse
La Crau, Vieux Telegraphe 2005
Chateauneuf La Janasse 2005
Cuvée Chaupin de la janasse 2005
Coma Vella 2002, Priorat, Espagne Catalogne.

Un vin a été carafé, eu égard aux doutes qu'il m'a donnés à son ouverture, un autre aurait pu et du l'etre, car sa dureté l'a desservi....

Le Vacqueyras, a été moyennement apprécié, malgrè une belle structure et surtout à mon avis un fruité oppulent de pruneaux et une finale assez fraiche et mentholée. Court en bouche fin.

Le Cote du Rhone VV de Martin dès son ouverture propose des aromes de fruité plus discrets, par conter la bouche est plus structurée, plus longue également.

Terre d'Argile 2004, Le nez est très frais, sur des fruits murs, la bouche est très élégante et pleine, un joli Cote du Rhone qui tire sur le CHT9, très agréable dès maintenat

Coma Vella 2002, Priorat, Le nez est dominé par le bois américain et manque de finesse, le fruit est là, unetouche d'olive également, mais masquée. Le vin s'ouvrira le lendemain, on alors plus de réglisse et de compléxité, ouf... La bouche est structurée mais manque de longueur...Pas mal, mais cher

Chateauneuf du Pape 2005 La Janasse, Le nez est assez complexe, bouteille carafée, car pas net au départ. Les aromes se développent sur des fruits murs mais aussi du zan, et une pointe de garrigue. Pas mal, à regouter...

Chateauneuf 2005 La Crau, un doute nous assaille, le nez semble bouchonné, pas net en tous cas !!! A attendre. La bouche quant à elle se révèle pleine et limite dure, le vin s'est reférmé à mon avis et avait besoin d'un bon carafage... En effet le lendemain le vin était meiux mais pas au top quand même.

Chaupin 2005, Explosion de seteurs au nez, fruits noirs, tapenade, olive, garrigue, c'est plutot réussi. La bouche est du même niveau, ronde, pleine, strucurée et fine, belle acidité, un grand vin de garde, déjà superbe. A l'unanimité. Le vins 'ouvrira sur le long de la dégustationet se révélera extrémement flatteur et agréable malgè son jeune age...

Accompagné de Charcuteries de Gauthier, Fromages de Nivesse, Chocolat de Déat, cad le Lautrec, ce fut un moment sympa, avec une bonne équipe de dégustateurs de plus en plus aguérris !!!! Je suis réconcilié avec cette région qui récemment m'avais beaucoup déçue, merci donc à tous ces bons vignerons...

retour sur la semaine

2008-01-19T15:45:00.000+01:00

Chers amis de La Carte des Vins, cette semaine fut assez riche, cours de dégustation le Mardi avec une approche très ludique, comme d'habitude on reprend tout à la base, sucré, salé, acide, amer et les aromes avec le nez du vin.

Derrière courte dégustation de 2 blancs et 2 rouges pour confirmer un peu les âromes devellopés auparavant.

Soirée au final très divertissante et agréable....

Jeudi soir, courte dégustation de Blancs; finalement Costières du Mas Neuf en 2006, bien après longue ouverture.... Muscat sec de Cazes, Canon du maréchal, un vin subtil et frais, nous avons terminé avec un VDP Oc Viognier, de Falmet, pour voir, c fin et frais pour la région, pas trop long en bouche mais assez complexe.

Vivement la semaine du 31 avec les Chateauneuf ....

le programme est sorti

2008-01-11T12:04:00.000+01:00

Chers amoureux du vin,

Le programme de Janvier est enfin arrivé, hier soir peu de monde pour la petite dégustation, Yves Falmet était au programme.....De jolis vins de cépages, Carignan 2004 et Cinsaut 2006, avec du fruit et de la fraicheur....Pour un Saint Chinian ou assimilé c'est une belle réussite. Dégusté aussi les 2 St Chinian, Ivresse des Cimes, et Vieilles Vignes. Ivresse plein de fraicheur avec une dtructure assez légère, plus de matière sur le VV 2003, pour un 2003 il conserve beaucoup de finesse, et une touche mentholée vient auréoler le tout.

Cinsaut 2006, très belle affaire pour 4.9 E, idem pour le Carignan 2004 à 5.5 E....

La semaine prichaine je vous attends pour une dégustation de Blancs à base de Chardonnay....Hors Bourgogne...

Le Jeudi 24 sera dédié à de jolis Beaujolais de 2006 et 2007, légéreté et fraicheur seront de mise.

Le 31 à partir de 20H30 ce sera le moment de la grande dégustation du Mois avec Le sud de la Vallée du Rhone. Superbe, Chateauneuf et autres, 35 Euros....Réservez il n'y a déjà plus beaucoup de places....

Pour ceux qui veuelnt découvrir le vin d efaçon ludique et amusante, cours le 25/01, puis les Vendredi 15 et 29 Fevrier.....

A très bientot,

Bonne année 2008

2008-01-06T11:59:00.001+01:00

Bonjour à tous,

Je vous présente mes meilleurs voeux pour 2008, de belles degustations en perspectives, on démarre jeudi 10 avec les vins de Yves Falmet, j'étais en livraison début Janvier et celle du jeudi 03 n'a pu etre mise en place.

Aussi je vous invite à venir découvrir ces vins très originaux de ce vigneron languedocien qui cultive la différence.

La prochaine Grande dégustation ayra pour theme le sud de la vallée du Rhone, le 31 Janvier. A priori nous aurons beaucoup de Chateauneuf du Pape. 35 Euros, réservations fortement conseillées.

A bientot pour le programme complet.....

Le caviste

Joyeuse Fetes

2007-12-28T18:21:00.000+01:00

Bonjour à tous et à toutes,

Un message tres court pour vous souhaiter de bonnes fetes, pour vous remercier également de votre fidélité et de votre confiance durant la période des fetes. J'éspère que vous avez apprécié ces moments de joie avec vos amis et vos familles accompagnés de quelques mets et vins de qualité.

Pour ceux qui attendent de savoir comment va se dérouler le programme de l'année 2008, je suis en train de travailler dessus et je serai opérationnel dès le début de Janvier, nous réouvrons le jeudi 03, à 14 H, sur les startings blocks pour de nouvelles aventures gustatives. Les cours débuteront fin Janvier et les dégustations du jeudi reprennent dès le 03 avec une série sur les vins de pays de l'Hérault de chez Yves Falmet, trilogie de cépages, Carignan, Cinsaut, Viognier, le tout pour 5 Euros.

Voilà je vous souhaite de très bonnes fêtes à tous si je ne poste pas avant le début d'année prochaine.

Le Caviste

Dernière dégustation

2007-12-17T15:40:00.000+01:00

Comme tout le monde n'était pas rassasié, nous avons recommencé la dégustation sur les champagnes.

Cette fois on a dégusté à l'aveugle, Larmandier VV de Cramant 2004, Billecart Salmon Brut, Gosset Célébris 1998, Deutz 1990, et un loup comme d'hab, ici Falmet réserve,....

Numéro 1: Nez expressif de fruits rouges, assez présent en bouche vineux sans plus, belle longueur, joli pas trop dosé très apprécié.

Numéro 2: Agrumes, peche, et une pointe de granny smith, beaucoup n'aiment pas. Une bulle un peu grossière en bouche, belle présence, et une très belle longueur. Lors du deuxième passage le vin se révèle et on a alors un produit très ouvert et apprécié.

Numéro 3 : Un nez un peu évolué et des aromes de brioche, agréable, la bouche est ronde pas trop dosée, le vin ample et la bulle assez fine. Un joli champagne qui plait à l'ensemble.

Numéro 4: Un nez très praliné, noisette, la bouche est pleine un peu vineuse et assez longue, un beau champagne.

Numéro 5: Un nez très évolué et brioché, vineux, limite oxydé mais bon. La bouce est à la hauteur du reste, elle est pleine, vineuse encore un peu bullée, superbement longue, un beau vin pour le repas.

1= Billecart; 2= VV de Cramant; 3= Falmet; 4= Gosset Celebris, 5= Deutz 90.

Nous avons accompagné la fin de la dégustation par du saumon fumé du comptoir des saveurs légérement relevé par des épices, corriandre, poivre de sechuan,... Un foie mi cuit de Valette, très chouette une fois à température ambiante, un camambert et un chevre de Nivesse, et des chocolats de chez Maillot à Billom.

résumé de la dernière dégustation

2007-12-11T16:08:00.000+01:00

Suite à la dégustation du 06/112/2007 voici un rapide commentaire et quelques remarques sur les vins. La dégustation à eu lieu au magasin, 20 Rue André Moinier, à l'aveugle bien que vue la forme des bouteilles les uns et les autres ont eu vite fait de reconnitre bon nombre de flacons, passons....

Numéro 1: Vif, très vif, surement non dosé, aromes sur la pomme verte, les agrumes, très fin, en bouche on conserve cette élégance, encore jeune à mon avis( mais moi je sais...), assez long voir très long en bouche grace à une acidité persistante et de bon aloi.

Numéro 2: Le nez est assez fin, quoique un poil vineux, agréable, en bouche le vin est frais, la bulle très fine, légérement toasté, très élégant, sur les 12 ce vin plait à tous....Très agréable.

Numéro 3: Le nez est riche, vineux, puissant, très agréable pour moi, on sent la force derrière, en bouche le vin est peu bullé, très présent et asse long, un champagne que je conseille sur les repas. Un style assez marqué.

Numéro 4: Le nez est agréable, légérement vineux, pas trop expressif mais bien. La bouche est quant à elle trop dosée à mon gout mais elle est strucurée et la bulle est un peu plus grossière, joli champagne d'apéritif. L'ensemble des dégustateurs a apprécié le produit.

Numéro 5: Le nez est assez fermé, puis s'ouvre sur des aromes très toastés et fumés, très agréable on sent que le vin est assez vieux. En bouche on retrouve une trame sur l'évolution et la puisance, un champagne pour le foie gras, les plats relevés, le safran,....

Numéro 6: Un nez encore plus toasté, riche et bien reconnaissable (DP), la bouche est au meme niveau, élégante, structurée, manquant un peu de longueur, et toastée,....

Numéro 7: Une surprise, un nez assez minéral, dur à décrire, la bouche est longue, peu marquée par la structure, assez décevant quant on pense au vin proposé, à redéguster dans un autre contexte surement. Carafé il s'ouvre un peu plus.

Découvrons les vins, il s'agit:

1- Larmandier Bernier Terre de Vertus 2004
2- Ruinart
3- Bollinger spécial cuvée
4- Le loup de la soirée, Mathelin
5- Henriot 1996
6- Dom Perignon 1998
7 Krug Grande Cuvée

Voilà une belle soirée ponctuée par la dégustation des champagnes sur des verrines et des accompagnemenst du comptoir des saveurs, un régal sur toute la la ligne.

On remet ça le 13 pourceux qui l'ont manqué. Je changerai quelques champagnes aussi en fonction des nouveaux arrivages.

A bientot,

Stan

Something for the english speaking buddies

2007-12-06T15:38:00.000+01:00

Hi there all,

The blog is here to be helpfull to you, feel free to ask, and/or come to visit us, I speak a pretty good english when not too tired.....

I organise lots of tastings, from budget wines to grand cru and prestige stuff. Next ones are on December 13th as Champagne will be put in light, and December 20th for dessert wines.

We'll end up with a food experience linked to the wines we will taste, 50 Euros for the Champagne, and 40 for the dessert.....yummy

Arrivée des cours et de la carte cadeau

2007-12-05T14:58:00.000+01:00

Cours de dégustation dès le mois de Janvier, par série de 4 séances, sinon c'est trop court, 2h à chaque fois.

Vendredi soirs à priori, 3 solutions:

Débutants, appréhension des gouts, des odeurs et des aromes, appuyé par une dégsutation rapide, puis on rentre sur les sénaces suivantes en détails.

Confirmés: Pour ceux qui ont déjà eu l'occasion de déguster et connaissent les bases, on rentre dans les détails des aromes, puis compréhension des sols et des appellations.

Experts: Le summum du détail, on a déjà une approche très analytique, on décortique les vins, pour détailler une appellation voir un terroir, hyper précis, on détaille les pratiques culturales, la vraie oenologie(ce qui veut dire la chimie). Bref du haut niveau .....passionant mais à ne pas conseiller aux débutants car trop pointu. Vraiment !!!!!

Tarif 120 Euros les 4 séances, 30 chacune, vous pourrez venir sur un an glissant, pas besoin de vous stresser sur 1 trimestre.

La carte cadeau est la nouveauté de fin d'année, pratique, légère et ergonomique elle vous permettra d'acheter du vin, des dégustations, des accessoires, ce que vous désirerez en fait, à partir d'une somme que vous choisirez. Idéal pour offrir avec son look top classe, fond argenté et carte à code barre !!! En gros choisissez une somme ils la dépenseront comme ils voudront.....

clermon-ferrand@lacartedesvins.com

Prochaines dégustations

2007-11-30T18:05:00.000+01:00

Bonjour, Pour Annoncer les dégustations à venir, trois superbes de suite, Champagne Prestige le 06 décembre, meme chose le 13 décembre, puis liquoreux le 20 décembre.

Réservez de suite au 04 73 36 79 86, ou par mail clermont-ferrand@lacartedesvins.com,

Les champagne en question, Bollinger, Ruinart, Larmandier, Krug, Etc....en fonction du nombre de participants. 50 Euros pour le Champagne, 40 Euros pour les vins liquoreux.....

Il reste encore de la place alors n'hésitez pas, il y aura un grignotage en règle, au niveau des produits servis ces soirées là.... :)

Prochaines dégustations

2007-11-23T14:43:00.000+01:00

Bonjour à tous,

Malheureusement pas de compte rendu pour celle d'hier au soir, annulée pour cause de grippe...

En revanche voici le programme des prochaines:

Jeudi 29 Novembre, à partir de 18h 30 pour 5 euros, chardonnay hors bourgogne....3 Vins délicats

Jeudi 06 Décembre. Début de la série des grandes dégustations de Décembre, Champagne 50 Euros... Désolé déjà plein

Jeudi 13 Décembre, Que ceux qui auront manqué celle du 06 se rassurent, rattrapage de Champagne ce soir là dès 20h, 50 Euros et des noms comme Bollinger, Ruinart, Krug, etc...

Jeudi 20 Décembre, spéciale sucre avec les liquoreux en général, Loire, Alsace, Sauternes, et quelques curiosités au milieu de tout cela, dès 20h pour 40 Euros.

Attention ce sont de très belles dégustations, ne soyez pas effrayés par les tarifs, car les grignotages habituels sont ici à la mesure de l'événement, exit donc charcuteries ou fromages, bonjour foie gras, huitres, etc....

A bientot donc, pour réserver 04 73 36 79 86 ou clermont-ferrand@lacartedesvins.com

Nouveautés

2007-11-21T14:46:00.000+01:00

Bonjour à tous et à toutes,

Comme promis voici des nouveautés, et meme leur prix au magasin.

Amateurs de garrigue et de soleil, Le Pic Saint Loup est enfin arrivé Domaine Haut-Lirou 2006 marqué par une belle structure et des aromes de zan, le tout pour 9.5 un vin qui se boira dans les 3 ans...

Le grand frere est égalemnt arrivé, Mas des Costes 2005, Pic saint loup, Le nez est aromatique, fin et frais, ça sent la cuisine aux herbes....Une belle longueur et 13 euros...

On poursuit avec deux extremes de l'appellation Saint Chinian, d'un coté les vins de Yves Falmet, Cinsaut 2006 à 4.9 euros, Carignan 2004 à 5.5 euros, et de l'autre les Terrsasses Grillées de Moulinier à 25 euros. D'un coté des vins de pays surprenants de finesse et de fruit, de l'autre des Saint Chinian structurés à l'élevage maitrisé mais présent (En clair beaucoup de passage en fut de chene neuf mais ç'est réussi).

Changeons de région, direction le sud ouest, beaucoup de nouveautés également, deux moelleux dont le célèbre premières grives du tariquet 2006, et surtout un joli Cote de Bergerac avec la Grande Pleyssade 2006 qui sans lourdeur vous fera passer par les aromes de miel et d'encaustique avec une finalle légère et acidulée, très agréable. Le tout pour 7.5 euros, pour ceux qui veulent gouter cela en situation direction le Saint Georges face à la gare SNCF, Patrice vous fera gouter ça avec plaisir et pourquoi ne pas tenter le mariage avec un repas de cette sympathique brasserie.

Bellevue la Foret, Fronton 2004, avec bonheur les tanins et le coté poivré de la négrette se sont assagis pour donner une bouteille agréable et structurée, de quoi s'initier à ce sud ouest parfois un peu rugueux. Un vin racé et fin pour 8.75 euros.

Deux arrivées en Bordeaux seulement mais de très jolies choses avec le Chateau le Pey 2004 en Médoc, un style assez classique, des notes de fruits noirs et un boisé pas trop prononcé en font un vin élégant encore sur sa réserve, qui s'épanouira dans les 3 ans. Déjà très agréable pour ceux qui aiment des vins avec un peu de structure. Le tout pour moins de 10 euros..... La belle bouteille qui suit est un domaine à suivre absolument, Chateau Tournefeuille en Lalande de Pomerol, attention futur grand, millésime 2005 superbe de finesse mais avec une capacité de garde digne des plus grands, on allie toutes les qualités de la rive gauche, c'est à dire la souplesse et l'élégance du merlot avec une vraie aptitude de garde sur ce millésime, 22 euros, c'est un rapport qualité prix pour ce style de vin.

Et pour terminer deux grandes bouteilles, sur des appellations un peu moins prestigieuses, le premier est un Chardonnay du domaine Rolet en Arbois, millésime 2003, ce jurassien saura vous faire oublier certains bourguignons. Au nez on retrouve le léger coté oxydatif des arbois mais en bouche c'est extrememnt fin, une pointe de gras, un grand vin à 12.8 euros. Et pour terminer un cousin bourguignon avec le Pouilly Fuissé Vieilles Vignes de Robert Denogent, cuvée les Reisses, exemple de puissance pour la région et des vignes de plus de 60 ans, par contre 23.9 euros pour cette rareté maconnaise.