Bonjour à tous,
En attendant le résumé des épisodes précédents, sachez que le 23 Juillet je vous fais découvrir une région un peu oubliée à côté de ses grandes soeurs de Beaune et de Nuit, la Côte Chalonnaise en Bourgogne, série de rouges frais et élégants, avec beaucoup de plaisir dans ces vins.
Au 23 Donc, venez nombreux, c'est la dernière avant Septembre.
Stan
mercredi 15 juillet 2009
samedi 27 juin 2009
Bourgogne Blancs du 18 Juin
Semaine suivante, peu de changements,
Le vin n°1:
La couleur est très marquée, bien dorée le nez est mûr, fruits avancés, type coing, la bouche est un peu molle, et le vin n'est pas très long, en revanche il y a un volume intéressant.
Le vin n°4:
A l'oeil c'est jaune bien brillant, avec des reflets jaunes... Le nez est assez joli, boisé, et des fruits murs, de jolis arômes. En bouche l'attaque est très fraîche et le volume est là, le boisé assez présent(vin jeûne ?). Le vin est long, agréable, bien fait...;à suivre dans le temps.
Le vin n°3:
Belle couleur bien dorée, nez d'agrumes et de miel, bien présent le beurre, toast, brioche... Typé de Chardonnay gras. En bouche c'est dans l'esprit, volumineux, riche et long. Un vin plaisant dès aujourd'hui, et qui s'étoffera dans les 3-5 ans.
N°2: Couleur très pâle, le nez est un peu crayeux, assez fermé, discret, puis il va s'ouvrir durant la dégustation, pour être très beau, sur le miel et la cire en fin de dégustation. La bouche est fine, minérale, assez tendue, longue, taillée pour la garde.
1: Le loup, Toques et Clochers, 2002 Limoux
2: Chablis 1er Cru Les Lys Fêvre 2006
3: Pernand 1er Cru Clos du Village 2006...très apprécié de tous...déjà très buvable.
4: Puligny Montrachet JL Chavy 2007, Bonne surprise que ce joli Puligny, sur un millésime pas évident.
Voilà....belle dégustation, avec meursault 2007 de CB, Chassagne 1er Cru B Moreau, Corton Charlemagne Rapet,
Le vin n°1:
La couleur est très marquée, bien dorée le nez est mûr, fruits avancés, type coing, la bouche est un peu molle, et le vin n'est pas très long, en revanche il y a un volume intéressant.
Le vin n°4:
A l'oeil c'est jaune bien brillant, avec des reflets jaunes... Le nez est assez joli, boisé, et des fruits murs, de jolis arômes. En bouche l'attaque est très fraîche et le volume est là, le boisé assez présent(vin jeûne ?). Le vin est long, agréable, bien fait...;à suivre dans le temps.
Le vin n°3:
Belle couleur bien dorée, nez d'agrumes et de miel, bien présent le beurre, toast, brioche... Typé de Chardonnay gras. En bouche c'est dans l'esprit, volumineux, riche et long. Un vin plaisant dès aujourd'hui, et qui s'étoffera dans les 3-5 ans.
N°2: Couleur très pâle, le nez est un peu crayeux, assez fermé, discret, puis il va s'ouvrir durant la dégustation, pour être très beau, sur le miel et la cire en fin de dégustation. La bouche est fine, minérale, assez tendue, longue, taillée pour la garde.
1: Le loup, Toques et Clochers, 2002 Limoux
2: Chablis 1er Cru Les Lys Fêvre 2006
3: Pernand 1er Cru Clos du Village 2006...très apprécié de tous...déjà très buvable.
4: Puligny Montrachet JL Chavy 2007, Bonne surprise que ce joli Puligny, sur un millésime pas évident.
Voilà....belle dégustation, avec meursault 2007 de CB, Chassagne 1er Cru B Moreau, Corton Charlemagne Rapet,
vendredi 26 juin 2009
Degustation des Bourgognes Blancs du 11 Juin 2009
Première de la série des Grands Bourgogne Blancs, cette dégustation se présente comme les autres avec initiation rapide aux climats bourguignon, puis un peu de nez du Vin pour se familiariser avec les arômes typiques du Chardonnay.
Il peut parfois y avoir un loup !!! En gros une bouteille non issue de la région mais du même cépage...
Alors débutons:
1: Le vin est clair et limpide, sa couleur bien dorée, le nez est très mûr, ça sent le fruit et un peu le miel....En bouche c'est assez rond, bien structuré, un peu court et plat, l'acidité bien présente, le vin semble étranger ou sudiste, mais agréable pour un apéritif...
2: Couleur jaune légérement doré, avec un reflet vert qui souligne son jeune âge, le nez est discret un peu boisé, pas très ouvert....La bouche est assez grasse, avec une présence de l'acidité, on diratrès frais, et tendu, le vin est encore en dedans mais est prêt pour un bon vieillissement. La finale est assez longue, et équilibrée.
3: La couleur est bien brillante, jaune bien doré, le nez est explosif, légérement boisé, fineément toasté, avec un fruit présent, et une belle fraicheur. La bouche est à l'avenant, tendue mais présente, un vin qui s'épanouit avec fraicheur et gras. Très beau.
4: Le vin est brillant et doré, une couleur presque paille, le nez est très beurré, et le bois est assez présent, mais le vin le supporte, c'est bien grillé. En bouche, c'est très puissant, gras, volumineux, avec toujours un boisé bien présent, belle longueur. Beau vin de garde. Trop tôt.
5: D'une couleur un peu plus pâle, on pense le vin plus jeune, mais au nez les arômes de fleurs blanches et de miel laissent penser autre chose, en bouche le vin est tendu, avec une encore forte acidité, un vin de longueur en bouche pas trop gras mais bien défini, expression de son terroir...Joli à conserver encore un peu...
6: Très doré, le vin est très riche et gras sur le verre, belle couleur. Au nez c'est puissant, des fruits très murs, pas exotiques, mais on sent poindre le cru, avec cette puissance arômatique...Superbe de concentration, la bouche est dans la continuité, avec une belle longueur, et surtout du gras, et cettesensation du vin riche et plein en bouche...
Decouvrons les vins,
1: Le Loup, StVerny, cuvée Privilège, bien à ne pas mettre avec des vins du Maconas, sinon on les vexe....En dessous des autres larons de la Côte de Beaune;
2: St Aubin 2007, Gilles Bouton, 1er Cru en Remilly, encore jeune, un vin agréable, pas mal, mais pas encore au top de son appellation. S'épanouira, plus effet millésime !!
3: Meursault 2006 de Coche Bizouard, superbe pour un village, ouvert et frais, il a de quoi tenir quelques années....
4: Chassagne Montrachet Moreau 1er Cru, Top....à abandonner 5 ans minimum.
5: Alors là c plus compliqué avec ce 1er Cru genevrières de Bouchard, c'est encore un bébé, le vin est loin d'être à son apogée, c'est par contre très long et fin, donc à attendre...Bien quand même.
6: Concentration de la Montagne, c'est un corton Charlemagne de Rapet, 2006, super maison, grand millésime, etc....donc c'est encore fermé, je le carafe en fin d'aveugle, et à la fin c'est quand même un gros vin....
Voilà, encore quelques lignes sur cette très belle dégustation, acompagnée par les préparations de Philippe Laurent du Comptoir des Saveurs.....Tout est dit....
Stan
Il peut parfois y avoir un loup !!! En gros une bouteille non issue de la région mais du même cépage...
Alors débutons:
1: Le vin est clair et limpide, sa couleur bien dorée, le nez est très mûr, ça sent le fruit et un peu le miel....En bouche c'est assez rond, bien structuré, un peu court et plat, l'acidité bien présente, le vin semble étranger ou sudiste, mais agréable pour un apéritif...
2: Couleur jaune légérement doré, avec un reflet vert qui souligne son jeune âge, le nez est discret un peu boisé, pas très ouvert....La bouche est assez grasse, avec une présence de l'acidité, on diratrès frais, et tendu, le vin est encore en dedans mais est prêt pour un bon vieillissement. La finale est assez longue, et équilibrée.
3: La couleur est bien brillante, jaune bien doré, le nez est explosif, légérement boisé, fineément toasté, avec un fruit présent, et une belle fraicheur. La bouche est à l'avenant, tendue mais présente, un vin qui s'épanouit avec fraicheur et gras. Très beau.
4: Le vin est brillant et doré, une couleur presque paille, le nez est très beurré, et le bois est assez présent, mais le vin le supporte, c'est bien grillé. En bouche, c'est très puissant, gras, volumineux, avec toujours un boisé bien présent, belle longueur. Beau vin de garde. Trop tôt.
5: D'une couleur un peu plus pâle, on pense le vin plus jeune, mais au nez les arômes de fleurs blanches et de miel laissent penser autre chose, en bouche le vin est tendu, avec une encore forte acidité, un vin de longueur en bouche pas trop gras mais bien défini, expression de son terroir...Joli à conserver encore un peu...
6: Très doré, le vin est très riche et gras sur le verre, belle couleur. Au nez c'est puissant, des fruits très murs, pas exotiques, mais on sent poindre le cru, avec cette puissance arômatique...Superbe de concentration, la bouche est dans la continuité, avec une belle longueur, et surtout du gras, et cettesensation du vin riche et plein en bouche...
Decouvrons les vins,
1: Le Loup, StVerny, cuvée Privilège, bien à ne pas mettre avec des vins du Maconas, sinon on les vexe....En dessous des autres larons de la Côte de Beaune;
2: St Aubin 2007, Gilles Bouton, 1er Cru en Remilly, encore jeune, un vin agréable, pas mal, mais pas encore au top de son appellation. S'épanouira, plus effet millésime !!
3: Meursault 2006 de Coche Bizouard, superbe pour un village, ouvert et frais, il a de quoi tenir quelques années....
4: Chassagne Montrachet Moreau 1er Cru, Top....à abandonner 5 ans minimum.
5: Alors là c plus compliqué avec ce 1er Cru genevrières de Bouchard, c'est encore un bébé, le vin est loin d'être à son apogée, c'est par contre très long et fin, donc à attendre...Bien quand même.
6: Concentration de la Montagne, c'est un corton Charlemagne de Rapet, 2006, super maison, grand millésime, etc....donc c'est encore fermé, je le carafe en fin d'aveugle, et à la fin c'est quand même un gros vin....
Voilà, encore quelques lignes sur cette très belle dégustation, acompagnée par les préparations de Philippe Laurent du Comptoir des Saveurs.....Tout est dit....
Stan
jeudi 25 juin 2009
Les degust de Juillet
Alors
comme pas convenu du tout, normalement l'été je fais relache, mais bon trop de bonnes choses à vous faire découvrir, trop de soirées à ne pas mettre en place alors je ferai simple.
Deux dates:
Une le Jeudi 9 Juillet, à partir de 20h00, on aura du Languedoc, de folie...pour 35 Euros, des vins de trè belle qualité, et avec de la finesse..sisi, ça existe en Languedoc....
Et une le 23 Juillet avec des rouges frais et gourmands, du Maconnais et du Chalonnais, bref les rouges de la Saône et Loire, yummy....Mercurey, Givry, etc....
Je vous fais rapidement un petit topo sur les vins de Bourgogne blanc, que nous eûmes en dégustation ces derniers temps....
A très bientôt sur la toile....
Stan
comme pas convenu du tout, normalement l'été je fais relache, mais bon trop de bonnes choses à vous faire découvrir, trop de soirées à ne pas mettre en place alors je ferai simple.
Deux dates:
Une le Jeudi 9 Juillet, à partir de 20h00, on aura du Languedoc, de folie...pour 35 Euros, des vins de trè belle qualité, et avec de la finesse..sisi, ça existe en Languedoc....
Et une le 23 Juillet avec des rouges frais et gourmands, du Maconnais et du Chalonnais, bref les rouges de la Saône et Loire, yummy....Mercurey, Givry, etc....
Je vous fais rapidement un petit topo sur les vins de Bourgogne blanc, que nous eûmes en dégustation ces derniers temps....
A très bientôt sur la toile....
Stan
mercredi 27 mai 2009
Lost ....and lost again
Pour ceux qui se connectent, merci....
Je suis très en retard sur tout, désolé, donc je vous tiens au courant dès que possible, demain soir bordeaux rouge, rive droite....
Stan
Je suis très en retard sur tout, désolé, donc je vous tiens au courant dès que possible, demain soir bordeaux rouge, rive droite....
Stan
samedi 16 mai 2009
Rhone Nord du 6 Mai
Alors une dégustation à 2 couleurs, une fois n'est pas coutume. Des vins connus et d'autres un peu moins....
1: La robe est évoluée tirant sur le brique avec un fond assez dense. Marron, évolué
Le nez est à l'unisson, un peu animal, typé et bien évolué, des notes de sous bois, et de cuir, un peu fumé...
En bouche les tannins sont encore bien présents, le fruit parti, les notes animales ne sont pas trop dévellopées, un vin avec encore un peu de potentiel mais qui se révèle au fur et à mesure de la dégustation.
2:
Le nez est hyper fuité, de fruits noirs, et le boisé est bien présent, comme la couleur est très sombre et pourpre, le vin est surement très jeune.
En bouche c'est structuré mais avec un joli fruté, des notes boisées assez présentes, mais très bien intégré, une belle bouteille de garde.
3:
Le nez est très épicé, et un peu minéral, le boisé est présent mais se fond bien à l'ensemble, c'est assez typé de l'appellation, un nez qui change et s'épaissit au long de la dégustation, très beau, évolution très marquée sur la durée...très beau
La bouche est fine et structurée, une belle longueur, une acidité présente mais bien enrobée par la trame tannique et boisée, toujours dominé par des épices, très fin et puissant en même temps, du grand art, une superbe bouteille.
4: Doré et d'un brillant aux reflets verts peu marqués, c'est très joli au nez avec de la poire, des fruits exotiques, très pur.
En bouche le boisé est assez fondu, et le fruit prend vite le dessus, les arômes qui se multiplient sont doux et fins, le vin d'apéritif idéal, fin, pur et gourmand...joli blanc assez typé, pas trop éxubérant.
5: Jaune doré et assez marqué par son passage en fût, le vin est un peu fermé et nécessite un carafage pour s'ouvrir au mieux, au premier abord, c'est assez floral, et un peu curieux....par la suite après carafage, le vin est plus ouvert et des notes légérements boisées se mêlent au fruits exotiques et aux fleurs blanches, c'est très original, ne fait pas l'unanimité mais étonne...J'apprécie, c'est très bon, en bouche il ya du volume, des fruits exotiques, du gras, c'est assez déroutant.
6: Un jaune de paille, avec des notes de miel, d'encaustique, très puissant au nez d'évolution, une superbe bouteille. On pressent la puissance en bouche, et en effet le vin est très long, sur des notes d'évolution, de cire, de patine, avec encore une belle longueur et un joli volume, pas trop gras, bien équilibré, un vin qui peut encore vieillir mais qui donne déjà beaucoup.
1: Hermitage Marquise de la tourette 2001, Delas
2: Cornas VV de Alain Voge 2006
3: Côte Rotie, Terres Sombres Yves Cuilleron 2006
4: Condrieu Terrasses du Palat, 2007 Fraçois Villard
5: St Peray Fleur de Crussol 2006 Alain Voge
6: Hermitage 2002, chevalier de sterimberg Jaboulet
Voilà, c'est un peu rude en ce moment, alors on va un peu vite....
A bientot
Stan
1: La robe est évoluée tirant sur le brique avec un fond assez dense. Marron, évolué
Le nez est à l'unisson, un peu animal, typé et bien évolué, des notes de sous bois, et de cuir, un peu fumé...
En bouche les tannins sont encore bien présents, le fruit parti, les notes animales ne sont pas trop dévellopées, un vin avec encore un peu de potentiel mais qui se révèle au fur et à mesure de la dégustation.
2:
Le nez est hyper fuité, de fruits noirs, et le boisé est bien présent, comme la couleur est très sombre et pourpre, le vin est surement très jeune.
En bouche c'est structuré mais avec un joli fruté, des notes boisées assez présentes, mais très bien intégré, une belle bouteille de garde.
3:
Le nez est très épicé, et un peu minéral, le boisé est présent mais se fond bien à l'ensemble, c'est assez typé de l'appellation, un nez qui change et s'épaissit au long de la dégustation, très beau, évolution très marquée sur la durée...très beau
La bouche est fine et structurée, une belle longueur, une acidité présente mais bien enrobée par la trame tannique et boisée, toujours dominé par des épices, très fin et puissant en même temps, du grand art, une superbe bouteille.
4: Doré et d'un brillant aux reflets verts peu marqués, c'est très joli au nez avec de la poire, des fruits exotiques, très pur.
En bouche le boisé est assez fondu, et le fruit prend vite le dessus, les arômes qui se multiplient sont doux et fins, le vin d'apéritif idéal, fin, pur et gourmand...joli blanc assez typé, pas trop éxubérant.
5: Jaune doré et assez marqué par son passage en fût, le vin est un peu fermé et nécessite un carafage pour s'ouvrir au mieux, au premier abord, c'est assez floral, et un peu curieux....par la suite après carafage, le vin est plus ouvert et des notes légérements boisées se mêlent au fruits exotiques et aux fleurs blanches, c'est très original, ne fait pas l'unanimité mais étonne...J'apprécie, c'est très bon, en bouche il ya du volume, des fruits exotiques, du gras, c'est assez déroutant.
6: Un jaune de paille, avec des notes de miel, d'encaustique, très puissant au nez d'évolution, une superbe bouteille. On pressent la puissance en bouche, et en effet le vin est très long, sur des notes d'évolution, de cire, de patine, avec encore une belle longueur et un joli volume, pas trop gras, bien équilibré, un vin qui peut encore vieillir mais qui donne déjà beaucoup.
1: Hermitage Marquise de la tourette 2001, Delas
2: Cornas VV de Alain Voge 2006
3: Côte Rotie, Terres Sombres Yves Cuilleron 2006
4: Condrieu Terrasses du Palat, 2007 Fraçois Villard
5: St Peray Fleur de Crussol 2006 Alain Voge
6: Hermitage 2002, chevalier de sterimberg Jaboulet
Voilà, c'est un peu rude en ce moment, alors on va un peu vite....
A bientot
Stan
samedi 18 avril 2009
Degustation des Côtes de Nuits Prestige
Résumé de la soirée du 9 Avril,
1er vin:
A l'oeil c'est rubis clair, légérement framboise
N: Le nez est typé, pinote, des arômes épicés
B: La bouche est assez riche, puissant en milieu de bouche, chaud, long sur une belle acidité.
Vin n°2:
La couleur est rubis bien brillant, un peu plus clair que le précédent
Le nez est typé, , un peu évolué, un peu grillé, avec des notes légérements boisées
En bouche, l'attaque est sur le fruit, épicée avec une belle finesse des tannins.
Le vin n°3:
Rubis foncé, reflets violets, ça à l'air jeune.
Le nez est assez fruité mais très fermé,
En bouche on retrouve le côté fermé, je carafe donc le vin car il n'exprime pas grand chose, à part des tannins assez serrés.
Le 4:
Foncé, avec des reflets noirs, c'est profond.
Au nez le vin est fin, boisé, une pointe épicée, et fini sur une jolie fraicheur, complexe, change souvent.
En bouche le vin est sur le fruit, très fin, frais de belle structure, long, déjà très agréable, et révèle un beau potentiel.
Numéro 5:
Rubis, marron, des reflets un peu évolués, semble vieux.
Le nez est très épicé, frias et puissant, il y des notes de boite à cigare....
L'attaque est puissante, forte de fruit, un beau mélange, de fraicheur et de puissance avec une trè belle longueur...Très gros potentiel sur ce vin.....
On découvre les vins,
1: Gevrey Chambertin Dupont Tisserandot 2006
2: Chambolle 1er Cru les Fuées de Sigaut
3: Gevrey Chambertin Cazetiers Dupont Tisserandot 2005
4: Vosne Romanée Robert Arnoux 2005
5: Chambertin 2004 maison Jacques Prieur.....
Pour conclure, c'est une superbe dégustation, des vins homogènes à part le Cazetiers 2005, très fermé qui se révélera intéressant le lendemain, une fois très aéré.
Superbe Vosne Romanée, fine et racée, le Chambertin montre un peu de son potentiel de garde sur un millésime pas facile. Très gourmand le Gevrey village, très belle réussite sur de Dupont Tisserandot sur ce 2006.
A Refaire rapidement.
A bientôt,
Stan
PS: Nous sommes en prévision de réaliser une Prestige vallée du Rhône Nord, à priori le 6 mai 2009, les intéressés volontaires, manifestez vous !!!
1er vin:
A l'oeil c'est rubis clair, légérement framboise
N: Le nez est typé, pinote, des arômes épicés
B: La bouche est assez riche, puissant en milieu de bouche, chaud, long sur une belle acidité.
Vin n°2:
La couleur est rubis bien brillant, un peu plus clair que le précédent
Le nez est typé, , un peu évolué, un peu grillé, avec des notes légérements boisées
En bouche, l'attaque est sur le fruit, épicée avec une belle finesse des tannins.
Le vin n°3:
Rubis foncé, reflets violets, ça à l'air jeune.
Le nez est assez fruité mais très fermé,
En bouche on retrouve le côté fermé, je carafe donc le vin car il n'exprime pas grand chose, à part des tannins assez serrés.
Le 4:
Foncé, avec des reflets noirs, c'est profond.
Au nez le vin est fin, boisé, une pointe épicée, et fini sur une jolie fraicheur, complexe, change souvent.
En bouche le vin est sur le fruit, très fin, frais de belle structure, long, déjà très agréable, et révèle un beau potentiel.
Numéro 5:
Rubis, marron, des reflets un peu évolués, semble vieux.
Le nez est très épicé, frias et puissant, il y des notes de boite à cigare....
L'attaque est puissante, forte de fruit, un beau mélange, de fraicheur et de puissance avec une trè belle longueur...Très gros potentiel sur ce vin.....
On découvre les vins,
1: Gevrey Chambertin Dupont Tisserandot 2006
2: Chambolle 1er Cru les Fuées de Sigaut
3: Gevrey Chambertin Cazetiers Dupont Tisserandot 2005
4: Vosne Romanée Robert Arnoux 2005
5: Chambertin 2004 maison Jacques Prieur.....
Pour conclure, c'est une superbe dégustation, des vins homogènes à part le Cazetiers 2005, très fermé qui se révélera intéressant le lendemain, une fois très aéré.
Superbe Vosne Romanée, fine et racée, le Chambertin montre un peu de son potentiel de garde sur un millésime pas facile. Très gourmand le Gevrey village, très belle réussite sur de Dupont Tisserandot sur ce 2006.
A Refaire rapidement.
A bientôt,
Stan
PS: Nous sommes en prévision de réaliser une Prestige vallée du Rhône Nord, à priori le 6 mai 2009, les intéressés volontaires, manifestez vous !!!
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